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侯立城 主任醫(yī)師 鶴崗市人民醫(yī)院 普通內(nèi)科
雞蛋黃是指雞蛋里面的蛋黃，蛋黃中含有豐富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等，也含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，同時含有豐富的蛋白質(zhì)，而且是高生物價的蛋白質(zhì)，還含有豐富的維生素，其中以維生素A、維生素D、維生素B最多。
一、雞蛋黃的功效
1、健腦益智，首先在蛋黃中的卵磷脂是非常豐富的，而這種物質(zhì)在被人體所消化之后，這時候就可以有效的釋放出膽堿，而對于膽堿來說，服用則是可以有效改善記憶力的，對大腦健康還是很有好處的。
2、保護肝臟，蛋黃中的蛋白質(zhì)同樣是非常豐富的，所以說選擇吃蛋黃很不錯，這樣是可以對肝臟組織損傷有修復(fù)作用的，這樣是可以幫助緩解肝臟不適的，同時蛋黃還可以有效的促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能，對預(yù)防疾病產(chǎn)生也是有意義的。
3、補鈣，雞蛋黃中的各類微量元素也是非常豐富的，特別是在蛋黃中的含鈣量很高，所以說大家選擇吃蛋黃對補充鈣質(zhì)很有意義，特別是對于想要補鈣的朋友們來說，吃蛋黃很適合。
二、雞蛋黃的禁忌
蛋黃對大多數(shù)人來說都是可以吃的，不過并不是每個人都可以吃蛋黃的，首先對于高血壓、高血脂、高膽固醇和糖尿病人的人群來說，都是應(yīng)該少吃蛋黃的，最好是可以兩三天吃一個蛋黃比較好，主要是因為蛋黃中的脂肪是非常高的，所以說如果吃過多的蛋黃，這時候就會給身體攝入過多的脂肪，所以想要減肥的人群也不適合吃蛋黃。
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生雞蛋黃的功效與作用
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嬰兒可以吃雞蛋黃嗎
剛出生的新生兒是不可以吃雞蛋黃的，剛出生的新生兒還是主要要以母乳喂養(yǎng)或者是配方奶粉喂養(yǎng)為主，盡量不要食用其他類的食物。過早的給孩子添加輔食，可能會導(dǎo)致寶寶出現(xiàn)消化不良的情況，癥狀嚴重的話，還容易導(dǎo)致寶... 詳細»
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雞蛋黃對膽固醇的影響
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