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侯立城 主任醫(yī)師 鶴崗市人民醫(yī)院 普通內(nèi)科
一般蛋白質含量較高的食物主要是動物食品，蔬菜主要含有膳食纖維，也有些蔬菜的植物蛋白含量高，其種類主要有以下幾種：
1、豆類。豆類食品中有較高含量的植物蛋白，其中黃豆的營養(yǎng)價值最高。多吃黃豆相關的制品，能夠發(fā)揮降低膽固醇；
2、冬瓜。冬瓜主要包括果肉、瓤和籽，含有豐富的的蛋白質、碳水化合物等物質，此外還存在維生素以及礦質元素等營養(yǎng)成分，有消熱、利水、消腫的功效；
3、絲瓜。絲瓜含蛋白質、脂肪以及碳水化合物等，此外還有鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C、皂甙、植物黏液、絲瓜苦味質等，有清熱化痰、解毒、潤燥、驅蟲等作用；
4、白蘿卜。白蘿卜含有豐富的蛋白質，此外還有維生素A、維生素C等，能夠防止皮膚的老化，還具有抗氧化的作用，可以有效抑制癌癥，也可以預防老化及動脈硬化等。
此外南瓜、銀耳等食物中的蛋白質含量也比較高。蛋白質中含有卵磷脂、精氨酸、氨基酸等，都是人體所需要的微量元素，能夠確保細胞正常功能的維持，提升身體的新陳代謝速度，所以飲食上可適量吃富含蛋白質的食物。
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李方曉 開封市中心醫(yī)... 腎內(nèi)科
蛋黃蛋白質高還是蛋清蛋白質高
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馬新美 棗莊市立醫(yī)院 風濕免疫科
蛋白質高是什么原因
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蛋白質高的蔬菜有哪些
蛋白質是人體所需的重要物質，可以促進身體生長發(fā)育和新陳代謝的，對身體是很重要的，我們?nèi)粘５鞍踪|的來源多是瘦肉，雞蛋還有魚肉，豆?jié){等，適當吃些可以滿足身體所需。但是現(xiàn)在有很多素食主義者是不吃肉類的，那么... 詳細»
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什么菜蛋白質含量高
一般動物富含蛋白質，若是植物，植物性蛋白含量高的蔬菜有西蘭花、蘆筍、南瓜。1、西蘭花：西蘭花含有大量蛋白質，無膽固醇，還是高膳食纖維、高堿度的食物。西蘭花蛋白質含量遠高于牛排，西蘭花營養(yǎng)在蔬菜中最高，... 詳細»
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含有蛋白質的蔬菜有哪些
菠菜、豌豆、鷹嘴豆、土豆、西蘭花、玉米、扁豆、大豆等都含有豐富的蛋白質，這些蛋白質是屬于植物蛋白。對于優(yōu)質的動物蛋白來說，像豬肉、羊肉、牛肉之類都含有豐富的動物蛋白，同時含有豐富的動物蛋白的食物，還有... 詳細»
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