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岳林芳 主任醫(yī)師 鶴崗市人民醫(yī)院 營養(yǎng)科
胡蘿卜是蔬菜中的一種，屬傘形科一年或二年生草本植物。胡蘿卜的營養(yǎng)成分極為豐富，含有蔗糖、淀粉、胡蘿卜素、維生素B等多種礦物質(zhì)，而熟吃可以把礦物質(zhì)和各種維生素的吸收率提升40%，且煮的時間越長,相關(guān)營養(yǎng)的吸收率越高。而且通過對胡蘿卜熱加工可以促進胡蘿卜素的釋放，同時β-胡蘿卜素的吸收需要脂肪作為載體，加熱和脂類均可提高β-胡蘿卜素的消化吸收率。
吃胡蘿卜的好處
1、 胡蘿卜中含有豐富維生素，可以加強腸道蠕動，具有潤腸通便效果
2、 胡蘿卜當中含有豐富的β-胡蘿卜素，進入到體內(nèi)之后能夠讓視黃醇，也就是維護視力非常重要的原料得到很好的補充，對于緩解視疲勞，糾正視力不良往往都有很大的作用。
3、 胡蘿卜當中的維生素A能夠防止皮膚過度角化，讓皮膚變得更加細膩和白皙。
吃胡蘿卜有什么禁忌
1、 胡蘿卜不要和茼蒿一起吃，兩者都是維生素C含量比較高的食物，一起食用就會相克，影響維生素的吸收。
2、 胡蘿卜不適合和辣椒一起吃，因為胡蘿卜中含有一種分解酶，對辣椒會產(chǎn)生作用。
3、 胡蘿卜不要與木耳同吃，還有吃完胡蘿卜不要吃柿子。
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胡蘿卜素的作用有哪些
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胡蘿卜怎么吃有營養(yǎng)
胡蘿卜又叫紅蘿卜和黃蘿卜，色彩偏橙色，靚麗的色彩、爽脆的口感讓人胃口大增。因其含有豐厚的維生素，對人體健康極為有利，所以也譽有“小人參”的美稱。常食用胡蘿卜，對于人體視力、免疫力等都有好處。但也不可食... 詳細»
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棗煮熟了還有營養(yǎng)嗎
棗煮熟了依然是有營養(yǎng)的，可以生吃，也可以煮熟了進行應用。鮮棗大部分可以進行生吃，干棗大部分主要是用來煮粥或者是煲湯進行應用，而且還有利于營養(yǎng)成分的釋放，有利于起到補氣血的作用，同時還有一定的養(yǎng)血安神的... 詳細»
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胡蘿卜怎樣吃才最有營養(yǎng)呢？這些吃法，你也可以試試
胡蘿卜是生活中比較常見的一種食物，主要是其營養(yǎng)價值非常高，因此人們十分青睞這種食物。在日常生活中，人們經(jīng)常會用胡蘿卜來自做成各種美味佳肴，除了可以滿足人們的味蕾需求之外，還可以補充里面含有的多種營養(yǎng)元... 詳細»
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胡蘿卜的營養(yǎng)價值
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