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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
茶屬于一種幫助消化與調(diào)節(jié)脂肪代謝的飲料，在我國，飲茶能助消化之說流傳很廣，因此人們大多選擇在飯后飲茶。元代昊瑞《日用本草》中就有“除煩止渴、解膩清神”的記載，這說明茶具有消食的作用。
一、茶為什么可以解油膩
茶有解油膩的作用，因為茶中含有茶堿和咖啡因，茶堿具有松弛胃腸平滑肌的作用，能減輕胃腸道痙攣而引起的疼痛，咖啡因則能刺激胃液分泌，有助于消化和增進食欲。其次，這些物質(zhì)還可緩解骨腸肌肉的緊張，減少胃腸蠕動，有保護胃腸黏膜的作用，有利于胃腸道潰瘍的治療。
二、什么茶解油膩
普洱茶或紅茶比較適合解油膩，因為普洱茶茶性溫和，暖胃不傷胃，其內(nèi)還含有他汀類物質(zhì)，在降血脂方面有特別功效，早在《本草綱目》中就有“普洱茶味苦，解油膩、牛羊毒……刮腸通泄”的記載，其中就提到了普洱茶解油膩減肥的功效。而紅茶除了與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外，還突出表現(xiàn)在養(yǎng)胃護胃，因為紅茶是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成，不僅不會傷胃，反而能夠養(yǎng)胃，保護胃黏膜，對治療潰瘍也有一定效果，常飲能夠解毒消食去油膩。
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