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岳林芳 主任醫(yī)師 鶴崗市人民醫(yī)院 營養(yǎng)科
優(yōu)質(zhì)牛奶中富含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，被認(rèn)為是一種營養(yǎng)價值高且易于消化的營養(yǎng)品，適合幼兒、老人以及病人食用。牛奶的營養(yǎng)豐富、種類繁多，例如滅菌奶、生鮮奶（生鮮乳），以及消毒鮮奶等都是不同種類的牛奶。
不含糖的牛奶有哪些
通過一些牛奶脫糖技術(shù)，將含有的乳糖分離出來的牛奶，一般稱為不含糖牛奶，現(xiàn)如今市面上的一些無糖牛奶基本上都是不含糖的牛奶。
牛奶的飲用誤區(qū)
1、牛奶加熱次數(shù)過多或者長時間煮沸。熱奶以初沸為宜，不宜久煮。牛奶加熱時會出現(xiàn)一系列變化，而當(dāng)煮沸之后再繼續(xù)加熱，會導(dǎo)致奶中的維生素被破壞、乳糖焦化分解為乳酸和少量的甲酸，使得色香味明顯下降。
2、喝生奶。生奶中含有大量的細(xì)菌或病毒，針對一些免疫力低下的人群，食用生奶后被病原菌感染的風(fēng)險很大，所以最好不要食用生奶。
3、夏天不宜喝牛奶。有人認(rèn)為牛奶屬于熱性，再加上夏天氣溫高，所以夏天喝牛奶會上火，但其實(shí)這種看法存在一定的誤區(qū)。
4、牛奶等同于乳飲料。牛奶和乳飲料本質(zhì)上是不同的，但有些人卻將乳酸菌飲料、乳酸飲料以及乳飲料和牛奶混為一談。
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