朋友小李給我拿來了一包牛肉干邀請我一起吃。打開包裝卻發(fā)現(xiàn)上面有一層白毛。“天啊，怎么長毛了？明明沒過保質(zhì)期啊。這不能吃了吧?！蔽易屑?xì)看了看，打開手機查閱相關(guān)資料。
資料顯示，牛肉干長白毛后不能食用。牛肉干長白毛說明已經(jīng)霉變變質(zhì)，如果繼續(xù)食用，可能會出現(xiàn)中毒、肝臟病變。
變質(zhì)的牛肉干通常含有黃曲霉毒素，進(jìn)入人體后會對肝臟組織進(jìn)行破壞，導(dǎo)致患者出現(xiàn)肝臟腫大、肝區(qū)疼痛、黃疸、腹水、下肢浮腫及肝功能異常等癥狀。小李說之前直接拿出來沒仔細(xì)看就吃掉了，怪不得吃完會拉肚子，還以為是別的沒吃好。
因此，如果牛肉干長白毛了，應(yīng)該立即丟棄，避免食用。
小李聽了，趕緊把牛肉干扔掉了。我也根據(jù)查閱的資料對小李提了一些儲存牛肉干的建議。
對于裸裝牛肉干，也就是散牛肉干，應(yīng)該保存在通風(fēng)陰涼處，避免陽光直射，并且環(huán)境要干燥。不建議將其放在冰箱里，因為冰箱里的潮氣可能加速牛肉干長毛變質(zhì)。小李說，原來放冰箱里反倒會加速牛肉干變質(zhì)！他就是把牛肉干放到冰箱里了，以為能多存放一段時間，結(jié)果弄巧成拙。
對于真空包裝的牛肉干，如果未開封，可以在正常溫度下保存，但同樣應(yīng)避免陽光直射。如果發(fā)現(xiàn)真空袋有開縫漏氣現(xiàn)象，應(yīng)及時食用，以免牛肉干變質(zhì)。如果打開了真空包裝，剩下的牛肉干應(yīng)該放入密封容器或密封袋中，以防潮氣和異味進(jìn)入。
對于超風(fēng)干牛肉干，建議存放在干燥、通風(fēng)的地方，避免陽光直射?？梢允褂妹芊獯蛎芊夤迊泶娣?，防止潮氣進(jìn)入影響口感。同時，保持存放溫度在15°C至25°C之間，避免過高或過低的溫度。
小李點點頭表示記住了。我也非常開心能夠幫助到他避免了一次變質(zhì)牛肉干造成的食品安全問題。
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