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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
芋頭水餃熱量高不高，需視餡料類型、做法而定，一般素餡芋頭水餃熱量不高，肉餡、煎炸芋頭水餃熱量較高。
1、不高：芋頭水餃的面皮是由番薯粉和芋頭制成，根據(jù)《中國食物成分表》顯示，該食物的熱量較低，100克只有81大卡的熱量。若用蔬菜為主要原料制成素餡餃子，100克的熱量通常在150大卡左右，熱量較低。
2、高：雖然芋頭水餃皮的熱量并不高，但以豬肉、蔬菜為餡料制作餃子時(shí)，100克的熱量約為220大卡，熱量較高。若用油煎炸豬肉芋頭水餃，吸收大量油脂，熱量更高，100克食物的熱量會達(dá)到500大卡左右。經(jīng)常食用很可能因攝取過高的熱量，導(dǎo)致身體肥胖，甚至出現(xiàn)高血壓、高脂血癥、糖尿病等慢性疾病，對健康非常不利。
需要控制熱量攝入時(shí)，可適當(dāng)吃素餡芋頭水餃，盡量少吃煎炸的芋頭水餃。若因飲食不當(dāng)出現(xiàn)肥胖、頭暈、頭痛、無力等癥狀時(shí)，可選擇正規(guī)醫(yī)院內(nèi)分泌科就診。
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