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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
吃土豆既可以促進增肥，也可以幫助減肥，這取決于食用方式和搭配食材。下面分點進行回答：
1. 可以促進增肥：土豆是一種碳水化合物豐富的食物，含有較高的能量供給。100克土豆約含有77千卡的熱量，大部分來源于淀粉。對于需要增加體重和能量的人來說，適量食用土豆可以提供足夠的熱量，促進增肥。如果將土豆炸成油炸薯條或炸土豆泥，使用大量油脂烹飪，就會增加熱量并導致增肥。如果搭配高脂肪、高熱量的食材，如油炸肉類、奶油醬汁等，會導致整體熱量增加，容易增肥。
2. 可以幫助減肥：土豆是一種富含膳食纖維的食物，其中包括可溶性纖維和不可溶性纖維。膳食纖維可以增加飽腹感，延緩胃腸道對食物的消化吸收，有助于控制食欲和減少進食量。適量食用土豆也有助于減肥。選擇健康的烹飪方式，如烤土豆、蒸土豆或煮土豆，可以減少熱量攝入，有助于減肥。搭配低脂肪、高纖維的食材，如蔬菜、魚肉、豆類等，可以減少熱量攝入，有助于減肥。
無論是增肥還是減肥，都需要結合適量的運動來達到更好的效果。雖然土豆可以提供一定的能量，但只是食物的能量攝入，如果沒有相應的運動消耗，仍然可能導致脂肪堆積，增肥或者體重不變。
綜上所述，吃土豆既可以增肥也可以減肥，關鍵在于烹飪方式、搭配食材。在控制飲食總熱量的前提下，合理食用土豆有助于增肥或減肥，但需要根據(jù)具體情況進行調整。
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