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馬偉 副主任醫(yī)師 山東省立醫(yī)院 全科
干蘑菇是一種常見的食材，具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特的口感。然而，隨著時間的推移，干蘑菇可能會變質(zhì)或失去其原有的風(fēng)味，建議最好不要吃。
首先，干蘑菇需要儲存在干燥，通風(fēng)而且不受陽光直射的地方。如果蘑菇保存在濕潤的環(huán)境中，可能會導(dǎo)致霉菌滋生，從而腐爛變質(zhì)。如果干蘑菇未儲存正確，那么在十多年的時間里，它的食用安全性可疑。
其次，即使外觀看起來正常，也有可能隨著時間的流逝，干蘑菇會喪失其營養(yǎng)價(jià)值。此外，蘑菇自然產(chǎn)生毒素的風(fēng)險(xiǎn)也增加，這可能對人體健康造成危害。為了確保食用安全，最好不要食用十多年的干蘑菇。
總結(jié)起來，雖然干蘑菇一般可以保存較長時間，但是放了十多年的蘑菇最好不要在食用。在購買和儲存干蘑菇時，應(yīng)注意選擇新鮮的產(chǎn)品，并妥善保存在干燥、陰涼、通風(fēng)的環(huán)境中，以延長其保質(zhì)期。
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