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尤長宣 主任醫(yī)師 南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院 腫瘤科門診
味精和雞精都是常見的調(diào)味料，在烹飪中起到了增加食物口感和味道的作用，適量食用并不會對人體健康造成明顯的危害，而且一般不會致癌。
味精是一種人工合成的味道增強(qiáng)劑，主要由谷氨酸鈉組成，在適量食用下是安全的。但過量食用味精可能對神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生一定的負(fù)面影響，導(dǎo)致頭痛、眩暈等不適癥狀，另外，長期暴露于高濃度的味精環(huán)境中，有可能對肝臟和腎臟產(chǎn)生一定的損害。雞精是一種以雞肉、骨頭和蔬菜等原料經(jīng)過高溫熬制提取的調(diào)味料，常用于提升菜肴的鮮味。然而，雞精中含有高鹽和人工添加劑，長期過量食用會增加心血管疾病、高血壓等慢性疾病的風(fēng)險。另外，味精和雞精沒有研究表明會直接導(dǎo)致癌癥。但是，過量攝入可能會對人體造成其他健康問題，特別是對于存在特定疾病或過敏反應(yīng)的人群，應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)慎食用。
在日常生活中需要注意飲食要均衡多樣化，減少對單一調(diào)味料的依賴，以保證身體獲得充分的營養(yǎng)和物質(zhì)。
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檳榔致癌是真的嗎
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刺梅會致癌嗎
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食物發(fā)霉會致癌嗎
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發(fā)霉的熟肉會致癌嗎
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陳巖 河北大學(xué)附屬... 消化內(nèi)科
吃了壞花生會致癌嗎
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味精和雞精哪個危害大？真的會致癌嗎？
眾所周知，平時在烹飪食物的過程中需要加入一些調(diào)味料，通過這些調(diào)味料的搭配可以讓食物變得美味，如果一些本身沒有味道的食物沒有放入調(diào)味料，烹飪之后吃起來很難入口，因此，調(diào)味料在飲食過程中發(fā)揮著重要的地位。... 詳細(xì)»
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味精和雞精哪個對身體危害大？
味精和雞精都是日常生活中非常常見的調(diào)味品，有些人則很少食用這兩類調(diào)味品，覺得它們能夠給機(jī)體帶去較大不利的影響。究竟哪一種會給機(jī)體健康帶去更多危害呢?事實上，如果大家能夠做到適量攝入這兩種調(diào)味品的話，其... 詳細(xì)»
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雞精和味精哪個危害更大？以后不要用錯了
雞精和味精是生活中常見的調(diào)味品，人們一般在炒菜或者煮湯的時候都會加入一些味精或者雞精來調(diào)味。使用味精或者雞精之后菜肴會變得更加美味，吃起來也會更加的鮮甜。這主要是因為雞精和味精中的物質(zhì)更可以增加菜肴的... 詳細(xì)»
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雞精、味精、醬油到底哪個對身體傷害大? 還能吃嗎?
平時在烹飪食物的過程中，一般會添加一些調(diào)味料，這些調(diào)味料通?？梢宰屖澄锏娘L(fēng)味更加豐富，吃起來也會更加的美味。像常見的雞精、味精、醬油都是常見的調(diào)味料，在烹飪食物的時候加入這些調(diào)味品，這樣可以讓食物的色... 詳細(xì)»
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做飯時，經(jīng)常放味精、雞精，會讓人脫發(fā)還致癌？該罪名是真的嗎
在烹飪食物過程中要用到調(diào)味料，因為許多食材本身沒有什么味道，有了調(diào)味料添加，可以讓食物味道變得豐富，吃起來過癮。但調(diào)味料使用方法要恰當(dāng)，同時選擇適合調(diào)味料，才能食物美味外避免健康受到威脅。味精和雞精都... 詳細(xì)»
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