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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
大米和小米都是日常生活中常見(jiàn)的主食，各自都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。將大米和小米混合熬制成粥，不僅口感醇厚，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高。
1.補(bǔ)充能量：大米和小米都是主食中的重要成分之一，它們含有豐富的碳水化合物和蛋白質(zhì)，是人體所需的能量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的重要來(lái)源。
2.促進(jìn)消化：大米和小米都屬于容易消化的食物，熬粥可以增加食物的濕熱程度，降低食物對(duì)胃腸的刺激，減少消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，對(duì)于消化不良、胃炎等消化系統(tǒng)疾病有一定的幫助。
3.預(yù)防便秘：大米中的膳食纖維主要是不溶性纖維，而小米中的膳食纖維主要是可溶性纖維，兩種膳食纖維的比例搭配得當(dāng)，可以更好地幫助人體清理腸道。
總之，大米和小米合熬粥具有多種多樣的功效。但需要注意，熬粥的時(shí)間和火候要掌握得當(dāng)，以保證營(yíng)養(yǎng)成分的盡可能保留，同時(shí)根據(jù)個(gè)人體質(zhì)和需求，合理選擇配料，以達(dá)到更好的效果。
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