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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
粉絲，是一種以豆類、薯類等為原料制成的食品。粉絲的營養(yǎng)價值豐富，具有多種功效，以下是詳細的介紹：
1.營養(yǎng)豐富：粉絲富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、礦物質(zhì)和維生素等多種營養(yǎng)成分。其中，蛋白質(zhì)含量較高，氨基酸組成比較完整，易于人體消化吸收。
2.低熱量：粉絲的熱量相對較低，適合減肥期間食用。同時，粉絲中的膳食纖維有助于增加飽腹感，減少食欲，有助于控制體重。
3.降低膽固醇：粉絲中的植物蛋白質(zhì)可以與動物性蛋白質(zhì)競爭吸收膽固醇，從而降低血液中的膽固醇水平，預(yù)防心血管疾病。
4.促進消化：粉絲中的膳食纖維可以促進腸道蠕動，幫助消化，預(yù)防便秘。同時，膳食纖維還可以吸附腸道內(nèi)的有害物質(zhì)，有助于排毒養(yǎng)顏。
5.調(diào)節(jié)血糖：粉絲中的膳食纖維可以減緩食物在腸道的消化吸收速度，有助于穩(wěn)定血糖水平，對糖尿病患者有一定的輔助治療作用。
總體而言，粉絲是一種營養(yǎng)豐富且對健康有益的食物。如果對飲食有特殊需求，請咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師。
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