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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
排骨湯是一道常見的滋補(bǔ)湯品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要來自于排骨本身和其他配料共同構(gòu)成的味道濃郁、口感鮮美的原汁滋補(bǔ)湯。排骨湯具有以下營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：排骨是肉類中的一種，富含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，有助于維持身體組織的正常生長(zhǎng)和修復(fù)。蛋白質(zhì)是生命體內(nèi)重要的構(gòu)成物質(zhì)，對(duì)人體的發(fā)育、免疫力、代謝等方面都有著至關(guān)重要的作用。
2.維生素：排骨湯中還含有豐富的維生素，如維生素B群、維生素C等，有助于維持身體的新陳代謝、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)傷口愈合等作用。
3.礦物質(zhì)：排骨湯中含有多種礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵等，有助于維持骨骼健康、促進(jìn)神經(jīng)傳導(dǎo)、血液循環(huán)等功能。
4.膠原蛋白：排骨中富含膠原蛋白，有助于促進(jìn)皮膚彈性、延緩衰老、增強(qiáng)關(guān)節(jié)活動(dòng)度等作用。膠原蛋白是保持皮膚健康的重要物質(zhì)，能夠增加皮膚的含水量，使皮膚更加光滑細(xì)膩。
5.藥用價(jià)值：排骨湯還具有一定的藥用價(jià)值。根據(jù)中醫(yī)理論，豬排骨性味甘咸，具有滋陰補(bǔ)腎、益氣養(yǎng)血的功效。適量食用排骨湯可以改善腎虛引起的腰膝酸軟、頭暈耳鳴等癥狀。
適量食用排骨湯可以為人體提供必要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)身體健康。然而，由于豬排骨中含有較高的脂肪和膽固醇，肥胖者、高血壓患者和高血脂患者應(yīng)避免過多食用。
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排骨湯有什么營(yíng)養(yǎng)
排骨具體是指動(dòng)物的肋部，脊椎骨部分，一般這一部分會(huì)在大多數(shù)肉被剔除后再進(jìn)行單獨(dú)售賣，這一部分價(jià)格實(shí)惠，且有獨(dú)特的風(fēng)味，是人們經(jīng)常購買和食用的常見肉類部分。雖然排骨是泛指很多動(dòng)物的肋部，脊椎部位，但大多... 詳細(xì)»
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排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
排骨湯是一道大眾化的家常小菜，主要是由排骨和胡蘿卜、玉米經(jīng)過加工制作而成的，不僅味道鮮甜美味，口感豐富，而且具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它不僅可以幫助人們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)壯身體，還可以增強(qiáng)人體的免疫力和抵抗力，對(duì)... 詳細(xì)»
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排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值通常是含有豐富的蛋白質(zhì)、含有豐富的膠原蛋白、含有豐富的碳水化合物。首先，排骨中含有大量的動(dòng)物蛋白，這些蛋白質(zhì)在烹飪過程中會(huì)被充分地溶解到湯中，使得排骨湯中的蛋白質(zhì)含量非常高。蛋白質(zhì)是人... 詳細(xì)»
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海帶排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
海帶是一種海產(chǎn)藻類植物，是很常見的一種海產(chǎn)物，常出現(xiàn)在人們的餐桌上。海帶喜愛低溫的海洋環(huán)境，屬于褐藻門布科，為大葉藻科的海生植物，世面上流通的海帶一般有兩種，一種為新鮮的濕海帶，而另一種是通過風(fēng)干的方... 詳細(xì)»
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海帶排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
海帶排骨湯是傳統(tǒng)的食療藥膳，屬于浙菜系，需煮到肉爛脫骨、海帶滑爛。海帶和排骨中含有大量的脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物、鈣、鉀、鎂、碘、鋅、鐵、銅等微量元素。 詳細(xì)»
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