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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
香菇和苦瓜是兩種非常常見的食材，其中都含有豐富的營養(yǎng)成分，在日常飲食中也經(jīng)常被用來制作各種菜肴。香菇和苦瓜通常能一起食用的。
首先，香菇是一種低熱量、低脂肪的食材，富含膳食纖維、維生素B族和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，有利于促進(jìn)新陳代謝，降低血脂和血糖，增強免疫力等。
其次，苦瓜富含維生素C、維生素B族、胡蘿卜素以及苦瓜苦澀素等，對調(diào)節(jié)血糖、降低血壓、清熱解毒等具有重要的作用。不僅可以豐富飲食營養(yǎng)，還能夠起到互補的作用，對身體健康有益。
此外，香菇口感鮮嫩，苦瓜苦味清爽，搭配在一起烹飪，既可以保持食材本身的原味，又能夠制作出味道鮮美、營養(yǎng)豐富的菜肴。
然而，需要注意的是，由于苦瓜的苦澀味可能使得不喜歡苦味食物的人難以接受，因此可以選擇將苦瓜用鹽腌制一下去除苦味后再與香菇一起食用。另外，搭配香菇和苦瓜時也應(yīng)注意食材搭配的平衡，盡量避免加入過多的油脂或糖分，以保持菜肴的健康性。
香菇和苦瓜是可以很好地搭配在一起食用的，不僅可以增加飲食的多樣性，還可以提升營養(yǎng)價值。如果食用后身體出現(xiàn)任何不適癥狀要及時就醫(yī)治療。
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