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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
小青龍蝦是一種淡水龍蝦，富含蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，具有多種功效。
1.蛋白質(zhì)：小青龍蝦含有豐富的蛋白質(zhì)，是優(yōu)質(zhì)蛋白的來源之一。蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本組成部分，對人體維護(hù)組織和肌肉的正常功能至關(guān)重要。攝入足夠的蛋白質(zhì)可以幫助增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)機(jī)體新陳代謝，維持健康體態(tài)。
2.B族維生素：小青龍蝦富含多種B族維生素，包括維生素B1、B2、B3、B6和葉酸等。維生素參與了機(jī)體的能量代謝過程，對神經(jīng)系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的正常運(yùn)作也起到重要作用。
3.礦物質(zhì)：小青龍蝦含有豐富的礦物質(zhì)，包括鉀、鎂、鐵、鋅等。鉀是維持神經(jīng)和肌肉功能正常運(yùn)作的重要礦物質(zhì)，鎂對活性酶的正常功能起調(diào)控作用，鐵和鋅則參與血紅蛋白合成和免疫系統(tǒng)的正常功能。
由于小青龍蝦屬于寒性食物，脾胃虛寒的人群應(yīng)慎食。此外，在烹飪過程中要注意衛(wèi)生安全，避免食物中毒的發(fā)生。
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