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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
白灼蝦是一道非常受歡迎的海鮮菜肴，它以其鮮美的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而聞名，富含蛋白質(zhì)、維生素A、胡蘿卜素、鉀、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)成分。除了豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外，白灼蝦還具有多種功效。以下是白灼蝦具體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效。
一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
首先，白灼蝦中的蛋白質(zhì)含量非常高，每100克白灼蝦中就含有20.3克蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是人體生長(zhǎng)發(fā)育的基礎(chǔ)，對(duì)于維持身體健康非常重要。
其次，白灼蝦富含維生素A和胡蘿卜素。維生素A對(duì)眼睛健康非常重要，能夠保護(hù)視網(wǎng)膜，預(yù)防夜盲癥。胡蘿卜素則具有抗氧化作用，能夠清除自由基，延緩衰老。
此外，白灼蝦還含有豐富的鉀、鎂、硒等礦物質(zhì)。鉀能夠幫助維持心臟健康，降低高血壓的風(fēng)險(xiǎn)；鎂則有助于骨骼健康，促進(jìn)鈣的吸收；硒則具有抗氧化作用，能夠預(yù)防癌癥。
二、功效
1.減肥：白灼蝦中的脂肪含量較低，只有0.7克/100克，因此適合減肥期間食用。白灼蝦低熱量、高蛋白質(zhì)的特點(diǎn)也使其成為運(yùn)動(dòng)員和健身愛(ài)好者的理想食物。
2.預(yù)防心血管疾?。喊鬃莆r中的歐米茄-3脂肪酸能夠降低血脂，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。
總的來(lái)說(shuō)，白灼蝦是一道營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美的海鮮美食，可以為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，同時(shí)具有多種功效，如增強(qiáng)肌肉、預(yù)防心血管疾病等。因此，適量食用白灼蝦對(duì)人體健康非常有益。
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