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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
黃豆是一種常見的食物，對于膽固醇的問題，黃豆并不含有膽固醇。
黃豆本身不含任何膽固醇。這是由于膽固醇主要存在于動物性食品中，如肉類、蛋類和奶制品。而黃豆屬于植物性蛋白質(zhì)，因此不含有膽固醇。
黃豆含有一類特殊的化學物質(zhì)叫做植物固醇。植物固醇與膽固醇在結(jié)構(gòu)上非常相似，而食物中的植物固醇可以競爭性地與膽固醇結(jié)合在腸道上。這會降低膽固醇對人體的吸收，從而降低血液中膽固醇的水平。
總結(jié)起來，黃豆不含膽固醇，是一種健康的食物選擇，尤其適合那些希望降低膽固醇水平的人群。黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)成分，對心血管健康也有積極的影響。在飲食中適量添加黃豆和黃豆制品，可以提供豐富的營養(yǎng)，同時為身體帶來健康益處。
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