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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
栗子是一種營養(yǎng)豐富的堅果類食物，其營養(yǎng)價值非常高，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)、抗氧化物質(zhì)等。
1、碳水化合物：栗子中含有豐富的碳水化合物，是一種能量來源豐富的食物，每100g栗子中含有約40g的碳水化合物，可以為身體提供大量能量。
2、蛋白質(zhì)：栗子中也含有一定的蛋白質(zhì)，尤其是賴氨酸和色氨酸的含量較高，對于增加身體健康和促進(jìn)生長發(fā)育非常重要。蛋白質(zhì)是身體組織的主要構(gòu)成成分，對于維持身體的正常功能和健康至關(guān)重要。
3、脂肪：栗子中的脂肪含量也較高，每100g栗子中含有1.7g的脂肪，主要為不飽和脂肪酸，有助于降低血液中的膽固醇。
4、維生素和礦物質(zhì)：栗子中含有豐富的維生素C、B族維生素和礦物質(zhì)，如鉀、鎂、鐵、鋅等，這些營養(yǎng)素對人體健康有著重要作用，可以維持正常的新陳代謝，在一定程度上增強免疫力。
5、抗氧化物質(zhì)：栗子中含有多種抗氧化物質(zhì)，如黃酮類化合物、酚酸類化合物等，可以清除體內(nèi)的自由基，防止細(xì)胞老化，有抗衰老作用。
雖然栗子的營養(yǎng)價值高，但熱量不低，因此食用栗子時應(yīng)當(dāng)適量，以免攝入過多對健康不利。
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