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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
馬鈴薯，又稱土豆，是一種常見的食材，其營養(yǎng)價值和功效非常豐富。
首先，馬鈴薯富含碳水化合物，可以提供人體所需的能量。同時，馬鈴薯中的淀粉含量較高，易于消化吸收。
其次，馬鈴薯含有豐富的膳食纖維，可以幫助清理腸道，預防便秘，對于保持腸道健康有著重要的作用。
此外，馬鈴薯還富含維生素C和B族維生素，這些維生素對于提高人體免疫力，保護神經(jīng)系統(tǒng)，促進新陳代謝等都有著重要的作用。
馬鈴薯還含有鉀元素，這是一種對人體非常重要的礦物質，可以幫助維持心臟的正常功能，預防高血壓等心血管疾病。同時，鉀元素還可以幫助調(diào)節(jié)體內(nèi)的酸堿平衡，對于保持身體健康有著重要的作用。
但是，馬鈴薯也含有一些抗營養(yǎng)因素，如龍葵素，過量食用可能會對人體健康產(chǎn)生不良影響，因此在食用時需要注意適量。
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