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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
米湯是一種常見且營養(yǎng)豐富的食物，其中含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，適量食用能夠起到補(bǔ)腎健脾、利水通淋、寧心安神的功效。
一、米湯的營養(yǎng)成分
1.碳水化合物：米湯的主要成分是水和米粒，其中米粒含有豐富的碳水化合物，是人體主要的能量來源。適量的碳水化合物攝入可以提供充足的能量，維持身體正常的代謝和運(yùn)轉(zhuǎn)。
2.蛋白質(zhì)：米湯中也含有一定量的蛋白質(zhì)，是人體細(xì)胞修復(fù)和再生的重要營養(yǎng)素。蛋白質(zhì)可以幫助維持肌肉組織的健康，促進(jìn)身體發(fā)育和增強(qiáng)免疫力。
3.脂肪：米湯中的脂肪含量較少，主要是一些不飽和脂肪酸，有助于維持血管健康、降低血脂和保護(hù)心臟健康。
4.維生素和礦物質(zhì)：米湯還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，如維生素B1、B2、B6、煙酸、鐵、鋅等。這些營養(yǎng)物質(zhì)有助于維持身體各個系統(tǒng)的正常功能，促進(jìn)新陳代謝、增強(qiáng)免疫力和提高抗氧化能力。
二、米湯的功效
1.補(bǔ)腎健脾：米湯中富含的營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等，對腎臟和脾臟有很好的滋補(bǔ)作用。長期適量飲用米湯，可以幫助增強(qiáng)腎臟和脾臟的功能，特別是對于因脾胃虛弱或腎虧導(dǎo)致的一系列癥狀，如食欲不振、腰膝酸軟等，有一定的改善效果。
2.利水通淋：米湯中的某些成分，如維生素和礦物質(zhì)等，具有促進(jìn)體內(nèi)水分代謝和尿液排出的作用。適量飲用米湯，可以幫助緩解因體內(nèi)濕氣過重或尿路不暢導(dǎo)致的不適癥狀，如水腫、尿頻、尿急等。此外，米湯中的某些物質(zhì)還可能具有利尿效果，有助于改善尿路結(jié)石等問題。
3.寧心安神：米湯中含有谷維素等營養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)可以作用于神經(jīng)系統(tǒng)，起到調(diào)節(jié)情緒、寧心安神的作用。適量飲用米湯，有助于緩解緊張、焦慮等情緒，改善睡眠質(zhì)量，從而達(dá)到寧心安神的效果。
米湯作為一種傳統(tǒng)的飲食方式，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，有多種功效。但需要注意的是，米湯中的鹽和油要控制在適量范圍內(nèi)，以免引起其他慢性病的發(fā)生。
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