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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
蕎麥和大米一起煮飯，不僅口感獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，而且具有多種健康功效。
1.健脾補(bǔ)腎：蕎麥具有健脾補(bǔ)腎、益氣力的作用，而大米則是一種優(yōu)質(zhì)的主食，含有豐富的碳水化合物和蛋白質(zhì)，能夠提供能量和營養(yǎng)，同時(shí)也具有補(bǔ)充腎氣的功效。因此，蕎麥和大米一起煮飯可以起到協(xié)同作用，促進(jìn)消化吸收，增強(qiáng)體力。
2.補(bǔ)充營養(yǎng)：蕎麥中含有多種維生素和礦物質(zhì)，如維生素B群、維生素E、鐵、鋅等，具有抗氧化、補(bǔ)血、增強(qiáng)免疫力的功效。大米則富含淀粉和膳食纖維，能夠提供能量和促進(jìn)腸道蠕動。將兩者混合煮飯，可以使飯菜更加豐富多樣，滿足身體各種營養(yǎng)需求。
3.美容養(yǎng)顏：蕎麥中含有豐富的花青素和胡蘿卜素等抗氧化物質(zhì)，有助于清除自由基，延緩衰老，改善皮膚質(zhì)地。而大米中含有的維生素B群和膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動，排出體內(nèi)垃圾，保持身體清潔。
建議在日常飲食中適量食用蕎麥和大米混合煮飯，既可以增加飲食的趣味性，又可以提高身體的免疫力，保持健康。
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