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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
茄子是一種低糖、低熱量的食物，其升糖指數(shù)并不高。升糖指數(shù)是用來衡量食物攝入后對血糖水平的影響程度的一個指標(biāo)，它表示食物中的碳水化合物攝入后對血糖水平的提升程度。通常來說，升糖指數(shù)低于55的食物被認(rèn)為是低升糖指數(shù)食物，而高于70的被認(rèn)為是高升糖指數(shù)食物。以下是茄子升糖指數(shù)并不高的具體原因：
茄子的主要成分是水分和纖維素，其中只含有少量的碳水化合物，這導(dǎo)致了它的升糖指數(shù)并不高。因此，茄子是適合糖尿病患者飲食的蔬菜之一。
另外，茄子富含的纖維素和水分有助于降低食物在胃腸道中的消化速度，減緩了食物中碳水化合物的吸收速度，從而減緩了血糖水平的上升。這使得茄子在飲食中有助于保持血糖水平的穩(wěn)定和控制，適合于那些需要控制血糖的人群食用。
此外，茄子中還含有大量的維生素C和維生素P等抗氧化物質(zhì)，這些抗氧化物質(zhì)可以幫助人體清除自由基，減少氧化應(yīng)激對胰島素分泌和細(xì)胞對胰島素的敏感性的影響，有助于降低血糖水平的波動和維護(hù)胰島素的敏感性。
總之，茄子雖然含有少量的碳水化合物，但其升糖指數(shù)并不高，且富含纖維素和抗氧化物質(zhì)，有助于維持血糖水平的穩(wěn)定和降低血糖波動。
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茄子升糖指數(shù)高嗎
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燕麥升糖指數(shù)高嗎
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麥片升糖指數(shù)高嗎
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栗子升糖指數(shù)高嗎
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面條升糖指數(shù)高嗎
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陳巖 河北大學(xué)附屬... 消化內(nèi)科
玉米升糖指數(shù)高嗎
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糙米升糖指數(shù)高嗎
糙米升糖指數(shù)一般不高。升糖指數(shù)是衡量食物中的碳水化合物影響血糖水平的指標(biāo)，可以反映人體消化食物后血糖水平的變化速度。根據(jù)《中國食物成分表(第一冊)(第2版)》可知，糙米的升糖指數(shù)通常是56。食物的升糖... 詳細(xì)»
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玉米升糖指數(shù)高嗎
玉米升糖指數(shù)并不高。玉米是一種比較常見的食物，它的升糖指數(shù)并不高，一般數(shù)值在55左右，屬于低升糖指數(shù)食物。臨床上所說的升糖指數(shù)一般是指食物攝入到身體之后體內(nèi)血糖的上升速度。如果指標(biāo)越高就表明血糖升高的... 詳細(xì)»
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西紅柿升糖指數(shù)高嗎
升糖指數(shù)是指食物進(jìn)入人體兩小時內(nèi)血糖上升的相對速度，常被糖尿病患者作為選擇食物的標(biāo)準(zhǔn)。西紅柿富含維生素和礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富，含糖量也低，屬于低升糖指數(shù)的蔬菜。因此，吃西紅柿不會導(dǎo)致血糖升高太多，如果吃完... 詳細(xì)»
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冬棗升糖指數(shù)高嗎
冬棗的升糖指數(shù)并不高，是一種升糖指數(shù)比較低的水果，主要含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維以及各種氨基酸等成分，營養(yǎng)價值也比較高。血糖偏高的患者也可以適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行應(yīng)用，對于血糖并不會造成大的影響。但是也要注意，不... 詳細(xì)»
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冬棗升糖指數(shù)高嗎
冬棗屬于水果，升糖指數(shù)不高。升糖指數(shù)常用于衡量某種食物攝入經(jīng)消化道吸收后，對血糖影響的指標(biāo)。冬棗屬于低升糖指數(shù)的食物，適合高血糖、高血脂、糖尿病等人群攝入。不但升糖指數(shù)低，含有多種人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，... 詳細(xì)»
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