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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
香菇的營養(yǎng)價值主要有有富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等。
1.蛋白質(zhì)：香菇富含植物蛋白質(zhì)，易于人體吸收利用，有助于增強肌肉組織的修復(fù)和生長。
2.維生素：香菇富含B族維生素和維生素D等多種維生素，B族維生素對人體神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能和代謝過程有重要作用，而維生素D則有助于促進(jìn)鈣的吸收，有助于骨骼的發(fā)育和維持血鈣平衡。
3.礦物質(zhì)：香菇還含有豐富的礦物質(zhì)，如鉀、鈣、鎂、鐵等，對于維持人體正常的生理功能具有重要作用。
4.膳食纖維：香菇還含有豐富的膳食纖維，有助于調(diào)節(jié)腸道功能，促進(jìn)消化道的吸收和排泄，有助于預(yù)防便秘和腸道疾病。
香菇對對身體有益可以適量吃，但是避免一次性過多吃。如果吃香菇后出現(xiàn)皮膚瘙癢、皮疹等癥狀，需要及時就醫(yī)。
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