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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
知了，又稱蟬蛹，是夏季常見(jiàn)的一種昆蟲(chóng)。在中國(guó)傳統(tǒng)美食中，知了是一種非常受歡迎的食材。除了美味可口之外，知了還具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
以下是知了的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值介紹：
1.富含蛋白質(zhì)：知了中的蛋白質(zhì)含量較高，每100克知了中含有約20克蛋白質(zhì)。這些蛋白質(zhì)主要為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體所需的所有氨基酸，易于消化吸收。
2.富含脂肪：知了中的脂肪主要為不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻酸等，對(duì)人體健康具有積極作用。此外，知了中的脂肪還具有一定的抗氧化作用，有助于預(yù)防心血管疾病。
3.富含微量元素和維生素：知了中含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅、硒等，可以有效補(bǔ)充人體所需。同時(shí)，知了中還含有多種維生素，如維生素A、維生素B族、維生素D等，對(duì)維持人體正常生理功能具有重要作用。
綜上所述，知了含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì)和脂肪，且富含多種礦物質(zhì)和維生素。因此，適量食用知了可以為人體提供全面均衡的營(yíng)養(yǎng)，滿足身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求。但需要注意的是，對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)的人群，食用知了可能會(huì)引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)，需慎重對(duì)待。
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茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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知了的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
知了的學(xué)名為蟬，是蟬科類動(dòng)物的代表之一，蟬的生命一般都很短暫，一個(gè)夏季結(jié)束蟬的生命也結(jié)束了，蟬一生要經(jīng)過(guò)兩個(gè)階段，一個(gè)是幼年時(shí)期，一個(gè)是成年時(shí)期，幼年時(shí)期的蟬生長(zhǎng)于土下，被稱為蟬猴，爬爬，等到成年時(shí)會(huì)... 詳細(xì)»
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知了猴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
知了猴，又稱金蟬、蚱蟬等，是一種常見(jiàn)的昆蟲(chóng)。知了猴不僅美味可口，而且具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，被譽(yù)為天然的營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)。知了猴富含蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是人體生長(zhǎng)發(fā)育的基本物質(zhì)，對(duì)于維持人體正常生理功能具有重要意義。知... 詳細(xì)»
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知了猴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
知了猴是金蟬的幼蟲(chóng)，西游記的唐僧是金蟬的轉(zhuǎn)世，人類一直有永生的希望，所以知了猴也有“樹(shù)上唐僧肉”的稱號(hào)。知了猴雖然屬于昆蟲(chóng)的范疇，但也被列為美食，因?yàn)橹撕锟梢宰龀稍S多特殊的佳肴，深受人們的喜愛(ài)。 詳細(xì)»
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知了猴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
知了猴通常指的是金蟬。金蟬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值包括蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、氨基酸等。1、蛋白質(zhì)：金蟬是一種富含蛋白質(zhì)的食物，如果體內(nèi)缺乏蛋白質(zhì)，平時(shí)可以適當(dāng)吃金蟬，有利于補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)。2、脂肪：金蟬中... 詳細(xì)»
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檸檬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
檸檬全國(guó)聞名，味道清香，口感很酸。檸檬含有非常豐富的維生素和豐富的微量元素，同時(shí)檸檬還可以加工成各類產(chǎn)品，如檸檬油、檸檬香水、檸檬干片等。檸檬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，那么具體有哪些呢？ 詳細(xì)»
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