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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
核桃仁是一種營養(yǎng)豐富的食材，含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等多種對人體有益的營養(yǎng)物質。
首先，核桃仁富含脂肪，尤其是不飽和脂肪酸，如亞油酸和亞麻酸。這些脂肪酸對心血管健康有益，可以降低膽固醇水平，預防動脈硬化和心臟病。
其次，核桃仁中還含有豐富的蛋白質和纖維，是很好的蛋白質和膳食纖維來源，有助于維持身體的健康和代謝。
此外，核桃仁還富含維生素E、維生素B群和礦物質，如鎂、錳、銅等。維生素E是一種抗氧化物質，可以保護細胞免受氧自由基的損害，延緩衰老、提高免疫力；維生素B群對神經系統(tǒng)和代謝功能有重要作用；而礦物質對骨骼健康、血液循環(huán)和酶的正常功能都至關重要。
另外，核桃仁還含有豐富的抗氧化物質，如多酚類化合物和堅果油。這些抗氧化物質可以中和自由基，防止細胞氧化損傷和炎癥，有助于預防癌癥、心血管疾病和炎癥性疾病。
總的來說，核桃仁是一種營養(yǎng)價值極高的食材，適量食用核桃仁有助于保持身體健康，預防疾病。由于核桃仁熱量較高，需要適量食用，并與其他食材搭配食用，以達到平衡營養(yǎng)的目的。
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核桃的營養(yǎng)價值
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核桃的營養(yǎng)價值
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