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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
雜糧飯是由多種不同的谷物混合而成的一種飯類，比如糙米、小米、玉米、燕麥等。相比于傳統(tǒng)大米飯，雜糧飯具有更高的營養(yǎng)價值和更多的健康益處。下面將詳細分析雜糧飯的功效與作用：
1.豐富的營養(yǎng)成分：雜糧中含有的多種谷物使其具有更豐富和均衡的營養(yǎng)成分，包括蛋白質、脂肪、膳食纖維、維生素和礦物質等。這些營養(yǎng)成分對人體健康非常重要，能夠提高免疫力、促進新陳代謝、維持身體機能正常運轉。
2.降低血糖指數(shù)：傳統(tǒng)大米飯會導致血糖快速升高，而雜糧飯由于含有較多的膳食纖維和低GI谷物，可以降低食物的血糖指數(shù)，有助于穩(wěn)定血糖水平，減少可能引起糖尿病等慢性疾病的風險。
3.控制體重：相比于傳統(tǒng)大米飯，雜糧飯通常含有較多的膳食纖維和較少的熱量，能夠增加飽腹感，減少進食量，有助于控制體重。
由于雜糧飯的營養(yǎng)成分豐富，消化吸收需要一定的時間，因此，對于胃腸道功能較弱的人群，應適量食用。
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