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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營(yíng)養(yǎng)科
雞蛋蛋黃和蛋清都是雞蛋的兩個(gè)主要組成部分，它們都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且各自都有其獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)，因此無法一概而論誰更好。
蛋黃是雞蛋的營(yíng)養(yǎng)中心，富含蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、維生素A、維生素D、維生素E和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。蛋黃中所含的卵磷脂、膽堿和脂肪酸對(duì)于腦部的發(fā)育和功能維護(hù)都是十分重要的。同時(shí)，蛋黃中的維生素A對(duì)眼睛的保護(hù)和維護(hù)有很大的作用，維生素D有助于促進(jìn)鈣的吸收，維生素E則是一種強(qiáng)效的抗氧化劑。蛋黃中豐富的脂肪和卵磷脂，對(duì)于神經(jīng)系統(tǒng)和大腦的健康都有著重要的作用。
蛋清主要是由蛋白質(zhì)和水分組成，蛋白質(zhì)含有豐富的氨基酸，對(duì)于人體的生長(zhǎng)發(fā)育和維護(hù)細(xì)胞組織非常重要。此外，蛋清中含有一定量的維生素B2、維生素B12和礦物質(zhì)等，對(duì)于提高免疫力和促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝都有益處。
總的來說，蛋黃和蛋清各自都富含重要的營(yíng)養(yǎng)成分，都是對(duì)人體有益的食品。但是，對(duì)于不同人群來說，可能有不同的選擇。例如，肝臟疾病患者應(yīng)當(dāng)減少蛋黃的攝入，因?yàn)槠渲械哪懝檀己枯^高，而對(duì)于需要增加蛋白質(zhì)攝入的人群來說，蛋清是一個(gè)很好的選擇。
因此，不同人群可以根據(jù)自身的需求來選擇蛋黃和蛋清。
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寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
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湖南省兒童醫(yī)院 消化營(yíng)養(yǎng)科
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泰達(dá)國(guó)際心血管病醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
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瓊海市人民醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
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上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬國(guó)際和平婦幼保健院 營(yíng)養(yǎng)科
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成都市公共衛(wèi)生臨床醫(yī)療中心 營(yíng)養(yǎng)科
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鶴崗市人民醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
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四川大學(xué)華西第二醫(yī)院 醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)科
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李忠來 鷹潭市人民醫(yī)... 泌尿外科
雞蛋蛋白質(zhì)含量
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王雪穎 錦州市中心醫(yī)... 泌尿外科
蛋蛋松弛下垂好還是緊繃好
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陳巖 河北大學(xué)附屬... 消化內(nèi)科
一天吃幾個(gè)雞蛋好
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陳巖 河北大學(xué)附屬... 消化內(nèi)科
蛋黃補(bǔ)什么對(duì)人體有什么作用
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潘凱 華潤(rùn)武鋼總醫(yī)... 皮膚性病科
雞蛋過敏是蛋白還是蛋黃
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母乳濃好還是清好
母乳濃好還是清好的說法是錯(cuò)誤的，通常母乳的濃稠度應(yīng)該適中。母乳中含有大量的脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，需要通過胃腸道消化吸收才能被寶寶利用。如果母乳太濃稠，可能會(huì)導(dǎo)致寶寶消化不良或腹瀉等問題。... 詳細(xì)»
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雞蛋蛋白和蛋黃哪個(gè)有營(yíng)養(yǎng)
雞蛋是一種非常營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，其中蛋白和蛋黃都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。蛋白是主要的蛋白質(zhì)來源，而蛋黃則含有大量的脂肪和維生素，所以雞蛋蛋白和蛋黃均有營(yíng)養(yǎng)，并不能相提并論。蛋白是一個(gè)含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，其... 詳細(xì)»
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是雞蛋清有營(yíng)養(yǎng)，還是雞蛋黃更有營(yíng)養(yǎng)？真的不必相提并論
雞蛋對(duì)于人們來說是再熟悉不過了，但是小小的雞蛋也能引發(fā)大分歧。有的人愛吃雞蛋白，有的人愛吃雞蛋黃，從口感和味道上來比較，兩者各有千秋。那么，從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上來比較呢？是雞蛋清有營(yíng)養(yǎng)還是雞蛋黃更有營(yíng)養(yǎng)？ 詳細(xì)»
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蛋清蛋黃過敏體質(zhì)咋調(diào)理
以下是一些可能有助于調(diào)理蛋清和蛋黃過敏體質(zhì)的方法：1.避免接觸蛋清和蛋黃：首先，要避免攝入含有蛋清和蛋黃的食物，特別是在食品標(biāo)簽上明確標(biāo)注有這些成分的食品。要仔細(xì)閱讀食品標(biāo)簽，避免使用可能含有蛋清和蛋... 詳細(xì)»
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雞蛋的蛋白質(zhì)是蛋白還是蛋黃
雞蛋里面的蛋白質(zhì)主要是存在于蛋清之中，蛋黃里面主要是富含的一些膽固醇以及一些少量的蛋白質(zhì)。雞蛋是一種優(yōu)質(zhì)蛋白，有利于人體的吸收，而且可以補(bǔ)充人體所必需的氨基酸，所以說是蛋白質(zhì)的一個(gè)重要攝入來源。如果患... 詳細(xì)»
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