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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營(yíng)養(yǎng)科
綠豆煮飯不僅口感清爽可口，而且具有許多健康功效，包括清熱解毒、降血糖和降血脂、預(yù)防便秘等。
1、清熱解毒：綠豆富含黏蛋白、維生素B1、維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有清熱解毒、利尿消腫的作用。綠豆煮飯可以幫助清熱解毒，對(duì)于夏季多吃火氣大的人群，可以起到很好的調(diào)節(jié)作用。
2、降血糖和降血脂：綠豆中含有豐富的膳食纖維和大量的維生素B1，有助于穩(wěn)定血糖水平，減緩血糖升高的速度，對(duì)于糖尿病患者和高血脂患者有一定的輔助治療作用。
3、預(yù)防便秘：綠豆中含有豐富的膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加排便次數(shù)，預(yù)防便秘，保持腸道健康。
綜上所述，適量食用綠豆煮飯對(duì)于人體健康有著積極的作用。但需要注意的是，綠豆本身性寒，不宜多食，容易傷脾胃，對(duì)于脾胃虛寒者和腹瀉者要適量食用。
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綠豆煮飯是一種非常常見(jiàn)的家常菜肴，不僅美味可口，而且具有很多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康功效。以下是綠豆煮飯的一些主要功效：1、清熱解毒：綠豆含有豐富的維生素B、礦物質(zhì)和抗氧化物質(zhì)，煮飯吃能夠清熱解毒，對(duì)于夏季炎熱... 詳細(xì)»
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