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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
綠豆雞蛋水是一種常見的飲品，它的功效有很多。以下是一些主要的功效：
1.清熱解毒：綠豆性寒味甘，能解金石、砒霜、草木諸毒，對重金屬、農(nóng)藥及各種中毒均有防治作用。綠豆湯是最好的解毒水劑，因此，經(jīng)常接觸鉛、砷、鎘、化肥、農(nóng)藥等有害物質(zhì)者，日常飲食中尤其應多吃綠豆芽、綠豆粥、綠豆湯等。
2.保肝護腎：動物實驗證實，綠豆對重金屬汞、鉛及苯化合物有促使其排出作用，并可保護肝臟、腎臟。
3.降脂降壓：綠豆中的多糖成份能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂療效，從而可以防治冠心病、心絞痛。高脂血癥患者每日進食50克綠豆，血清膽固醇下降率達70%。另外，綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，減少氮質(zhì)血癥，因而保護腎臟。
4.預防癌癥：綠豆中的抑癌成份主要是色氨酸、賴氨酸、蛋氨酸。在被污染的環(huán)境中生長的綠豆提取物，對肝癌細胞有抑制作用。此外，還有較明顯的抗過敏作用。
5.延緩衰老：綠豆富含維生素B族、礦物質(zhì)，有利于補充機體營養(yǎng)成分。其膳食纖維含量較高，能在腸道中發(fā)揮良好的清腸排毒作用。綠豆皮富含抗氧化成分，如類黃酮和單寧酸等。這些物質(zhì)能夠清除自由基，延緩身體衰老速度。
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紅糖雞蛋水的功效是什么
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阿膠煮雞蛋紅糖的功效
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雞蛋姜水的功效
雞蛋姜水是一種常見的中藥食療方，主要由雞蛋和生姜制成。它不僅口感鮮美，而且具有多種健康功效。以下是雞蛋姜水的主要功效：1.緩解感冒癥狀：雞蛋姜水中的生姜具有發(fā)汗解表的作用，可以幫助身體排出寒氣，緩解感... 詳細»
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雞蛋水加香油功效
雞蛋水加香油是一種常見的食療方法，其功效主要體現(xiàn)在以下幾個方面：首先，雞蛋中的蛋白質(zhì)易于消化吸收，可以提供能量，幫助身體更好地利用其他營養(yǎng)物質(zhì)。而香油則具有促進腸胃蠕動和潤滑腸道的作用，可以緩解便秘問... 詳細»
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姜棗水沖雞蛋的功效
姜棗水沖雞蛋是一種傳統(tǒng)的中藥食療方，由生姜、紅棗和雞蛋組成。這種飲品具有多種功效，如下：1.補氣養(yǎng)血：紅棗含有豐富的維生素C和鐵元素，能夠促進血液循環(huán)，增強免疫力。同時雞蛋中的蛋白質(zhì)和氨基酸也有助于補... 詳細»
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白糖雞蛋水的功效有哪些
雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所生產(chǎn)的卵；它的外表有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分；富含膽固醇，營養(yǎng)豐富。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生長需要，比較容易被吸收，利用率高達98%以上；營養(yǎng)價值很高... 詳細»
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