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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營(yíng)養(yǎng)科
樹(shù)膠是一種由植物產(chǎn)生的膠質(zhì)物質(zhì)，常見(jiàn)的來(lái)源包括橡膠樹(shù)、柳樹(shù)、桃花心木等。樹(shù)膠在食品烹飪、醫(yī)藥保健等方面都有廣泛的應(yīng)用，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)和多種功效。以下是樹(shù)膠的吃法和功效。
樹(shù)膠素是一種常見(jiàn)的食用增稠劑，可以用來(lái)制作果凍、糖果、果醬等甜點(diǎn)食品。具有增加食品口感的作用，能夠使食品更有嚼勁和口感。在烹飪中，樹(shù)膠可以用來(lái)燉煮肉類、蔬菜等食材，使湯汁更加濃稠、口感更好，同時(shí)還能提高食材的保濕度和延長(zhǎng)食材的保鮮時(shí)間。在飲品中添加適量的樹(shù)膠，可以增加飲品的濃稠度，改善口感，同時(shí)還具有一定的營(yíng)養(yǎng)保健作用。
樹(shù)膠含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)和維生素等，對(duì)人體健康有著多種益處。首先，樹(shù)膠具有良好的抗氧化作用，可以清除體內(nèi)的自由基，延緩衰老。此外，樹(shù)膠還有助于改善腸道健康，促進(jìn)消化。在一些草藥療法中，樹(shù)膠也被用作藥物的載體，幫助藥物更好地吸收和發(fā)揮作用。
樹(shù)膠具有豐富的營(yíng)養(yǎng)和多種功效，可以通過(guò)多種方式進(jìn)行食用，有助于提高食品的口感，同時(shí)還具有一定的保健作用。在日常生活中，可以適量食用樹(shù)膠，以幫助人體保持健康。
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