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徐文明 副主任醫(yī)師 中山大學附屬第一醫(yī)院東院 內分泌科
糖尿病是一種慢性疾病，需要嚴格控制飲食以控制血糖水平。糖尿病人的食譜及禁忌需要特別注意，以避免對身體造成更多的傷害。以下是糖尿病人食譜及禁忌的一些建議：
一、食譜：
1.控制碳水化合物的攝入量：糖尿病人需要嚴格控制碳水化合物的攝入量，尤其是快速消化的碳水化合物如糖和精制食品。應該選擇高纖維、低GI的碳水化合物，如全谷類食品、豆類、蔬菜和水果。
2.增加膳食纖維：膳食纖維有助于控制血糖水平，因此糖尿病人需要增加膳食纖維的攝入量。蔬菜、水果、全谷類食品、豆類等都是良好的纖維來源。
3.控制脂肪攝入量：糖尿病人需要控制飽和脂肪和反式脂肪的攝入量，選擇健康的脂肪來源如橄欖油、魚油和堅果。
4.多攝入優(yōu)質蛋白質：糖尿病人需要攝入足夠的優(yōu)質蛋白質，如魚、家禽和豆類，以維持肌肉和組織的健康。
二、禁忌：
1.精制糖和飲料：糖尿病人需要避免攝入精制糖和含糖飲料，這些食物會迅速提高血糖水平，增加患者的糖尿病風險。
2.高脂肪食品：糖尿病人需要避免高脂肪食品，特別是含有大量飽和脂肪和反式脂肪的加工食品。
3.高鹽食品：高鹽食品會對糖尿病人的健康造成危害，因此需要避免食用過咸的食物。
4.高GI食品：高GI的食物會導致血糖迅速升高，糖尿病人需要避免攝入這類食物。
5.酒精：酒精會影響糖尿病人的血糖控制，因此需要限制或避免飲酒。
總之，糖尿病人的食譜及禁忌需要特別注意，通過合理的飲食規(guī)劃，可以有效地控制血糖水平，減少并發(fā)癥的發(fā)生，提高生活質量。同時，糖尿病人還可以選擇咨詢專業(yè)營養(yǎng)師，制定適合自己的飲食計劃。
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