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鄭遠(yuǎn) 副主任醫(yī)師 廣東省中醫(yī)院 心胸外科
烹調(diào)導(dǎo)致的肺癌是一種由吸入廚房油煙引起的疾病。降低廚房烹調(diào)導(dǎo)致的肺癌風(fēng)險(xiǎn)，可以采取以下幾種建議：
一、改善廚房通風(fēng)
廚房通風(fēng)不良是導(dǎo)致廚房油煙積聚的主要原因之一。因此，改善廚房通風(fēng)是降低廚房烹調(diào)導(dǎo)致的肺癌風(fēng)險(xiǎn)的重要措施之一。可以安裝抽油煙機(jī)或排風(fēng)扇，將廚房中的油煙排出室外。同時(shí)，也可以打開(kāi)窗戶，讓新鮮空氣進(jìn)入廚房，減少油煙的積聚。
二、控制烹調(diào)溫度
烹調(diào)溫度過(guò)高也是導(dǎo)致廚房油煙產(chǎn)生的重要原因之一。因此，控制烹調(diào)溫度也是降低廚房烹調(diào)導(dǎo)致的肺癌風(fēng)險(xiǎn)的重要措施之一。建議使用低溫烹調(diào)方法，如蒸、煮、燉等，避免使用高溫煎、炒、炸等烹調(diào)方法。
三、增加廚房清潔頻率
廚房中的油煙會(huì)附著在墻壁、家具等表面，如果不及時(shí)清潔，會(huì)再次散發(fā)到空氣中，增加室內(nèi)空氣污染。因此，增加廚房清潔頻率也是降低廚房烹調(diào)導(dǎo)致的肺癌風(fēng)險(xiǎn)的重要措施之一。建議定期清潔廚房墻壁、爐灶、抽油煙機(jī)等表面，保持廚房清潔衛(wèi)生。
四、使用優(yōu)質(zhì)食用油
食用油在高溫下會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，如丙烯醛等，這些有害物質(zhì)會(huì)增加患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)。因此，使用優(yōu)質(zhì)食用油也是降低廚房烹調(diào)導(dǎo)致的肺癌風(fēng)險(xiǎn)的重要措施之一。建議選擇煙點(diǎn)高、不飽和脂肪酸含量低的食用油，如橄欖油、花生油等。
建議減少在廚房中停留的時(shí)間，盡量避免長(zhǎng)時(shí)間暴露在廚房油煙中。如果已經(jīng)患有肺癌或其他呼吸系統(tǒng)疾病，應(yīng)盡量避免接觸廚房油煙，以免加重病情。
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