大家都知道食物在一定的溫度和濕度條件下就容易產(chǎn)生細(xì)菌，這些細(xì)菌在短時間內(nèi)又會大量的繁殖，因此如果攝入人體內(nèi)，就容易破壞身體的屏障功能，進(jìn)而導(dǎo)致身體出現(xiàn)疾病。而平時一般吃剩下的飯，菜很多人都會選擇留著第2天吃，這時候如果保存不當(dāng)，飯菜中就會滋生大量到細(xì)菌。
那么隔夜菜是不是意味著隔了一晚上的菜就不能吃呢？其實不是這樣的，一般飯菜放置超過8個小時就屬于隔夜菜，而且并不是所有隔夜菜都不能再食用，一些菜比較不容易變質(zhì)，而且保存得當(dāng)就可以繼續(xù)食用。不過以下這幾種，隔夜菜最好不要食用，否則致病的幾率會很高。
一、綠色蔬菜
研究表明，綠色蔬菜中一般含有硝酸鹽，如果吃剩之后，經(jīng)過反復(fù)加熱就容易轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是一種致癌物質(zhì)，進(jìn)入人體之后會轉(zhuǎn)變成致癌成分，對身體細(xì)胞造成傷害。經(jīng)常吃一些隔夜的蔬菜，致癌的風(fēng)險會很高，而且也可能感染細(xì)菌，導(dǎo)致腹瀉腹痛等不良癥狀。
二、海鮮產(chǎn)品
海鮮產(chǎn)品一般蛋白質(zhì)含量都比較高，但是這些食物一般具有特異的腥臭味，非常容易變質(zhì)，滋生細(xì)菌。因此隔夜食用對身體也會產(chǎn)生危害。除此之外，海鮮產(chǎn)品隔斷之后，就會出現(xiàn)蛋白質(zhì)降解物，這些成分會對肝臟造成很大的損害，因此盡量不要隔夜。
三、甜湯
一些含糖量比較高的食物，往往細(xì)菌生長繁殖速度很快，因此應(yīng)該盡量不要隔夜食用。例如生活中常見的豆?jié){，保質(zhì)期一般只有4個小時；還有女性經(jīng)常喜歡喝的銀耳蓮子湯，放置太長時間容易滋生大量細(xì)菌，同時分解產(chǎn)生亞硝酸鹽，從而增加致癌的風(fēng)險。
除此之外，還有很多食物，也盡量不要隔夜食用。如果實在舍不得扔掉，也應(yīng)該盡量做好保全工作。例如將出現(xiàn)的食物放在密封的盒子中或者保鮮袋，然后再放進(jìn)冰箱。再次使用的時候，也應(yīng)該加熱沸騰之后再進(jìn)行食用。
總而言之，生活中最好多吃一些新鮮的食物，對于一些必須扔掉的隔夜菜，也應(yīng)該果斷舍棄，否則很有可能給身體帶來極大的危害。日常生活中也應(yīng)該盡量學(xué)會保存食物，防止吃不完的食物受到細(xì)菌感染，進(jìn)而發(fā)生變質(zhì)，產(chǎn)生對身體有害的毒素。
-
-
長期吃隔夜菜會導(dǎo)致肝癌嗎
盧奕宇 主任醫(yī)師
-
-
肩周炎有哪些菜不能吃
李劼若 主任醫(yī)師
-
-
乳腺炎能吃什么菜,不能吃什...
李順榮 副主任醫(yī)師
-
-
寶寶吃隔夜食物拉肚子怎么辦
歐陽學(xué)認(rèn) 主治醫(yī)師
-
-
佛山市婦幼保健院 眼耳鼻喉科
擅長：1）聽力及耳聾基...
-
-
佛山市婦幼保健院 眼耳鼻喉科
擅長：1、眼科各種常見...
-
-
上海市公共衛(wèi)生臨床中心 眼耳鼻喉科
擅長：擅長眼科常見病多...
-
-
佛山市婦幼保健院 眼耳鼻喉科
擅長：（1）過敏性鼻炎...
-
-
北京市護(hù)國寺中醫(yī)醫(yī)院 五官科
擅長：治療過敏性鼻炎、...
-
-
河源市人民醫(yī)院 中醫(yī)科
擅長：擅長慢性胃炎，腸...
-
-
河源市人民醫(yī)院 普外科
擅長：擅長胃腸疾病、肝...
-
-
陜西中醫(yī)藥大學(xué)附屬醫(yī)院 老年病科
擅長：老年性呼吸系統(tǒng)疾...
-
-
陜西中醫(yī)藥大學(xué)附屬醫(yī)院 重癥醫(yī)學(xué)科
擅長：中西醫(yī)結(jié)合治療膿...
-
-
河源市人民醫(yī)院 腎內(nèi)科
擅長：血液凈化在尿毒癥...
-
-
山西醫(yī)科大學(xué)第二醫(yī)院 心胸外科
擅長：擅長婦產(chǎn)科的常見...
-
-
山西醫(yī)科大學(xué)第二醫(yī)院 骨科-脊柱組
擅長：擅長脊柱內(nèi)鏡微創(chuàng)...
-
-
張月美 濟(jì)寧市中醫(yī)院 普內(nèi)科
隔夜菜能吃嗎
-
-
游文強(qiáng) 福建省婦幼保... 產(chǎn)科
孕婦能吃隔夜菜嗎
-
-
宋曉琴 井岡山大學(xué)附... 消化內(nèi)科
隔夜菜是否真的會致癌
-
-
宋曉琴 井岡山大學(xué)附... 消化內(nèi)科
燉好的燕窩可以隔夜嗎
-
-
王雪穎 錦州市中心醫(yī)... 泌尿外科
尿隔夜變紅怎么回事
-
-
李靜 開封市中心醫(yī)... 普內(nèi)科
木耳隔夜了還能吃嗎
-
-
隔夜水、隔夜茶、隔夜菜，哪個不能吃？
網(wǎng)上有很多傳言說隔夜水、隔夜茶、隔夜菜，最好不要吃，甚至還打出了“致癌”的大旗，讓不少網(wǎng)友都心里一驚。其實這三種東西未必都有傳言中那么可怕的，也不是都不能吃。那么，隔夜水、隔夜茶、隔夜菜，哪個不能吃呢... 詳細(xì)»
-
-
隔夜水、隔夜菜、隔夜茶、隔夜肉，哪個不能吃？
對于重視養(yǎng)生的人來說很難接受食物放到隔天繼續(xù)吃，會選擇新鮮的食材，根據(jù)自己需要的量控制好，既不會造成浪費(fèi)，也避免在冰箱中儲存太多食物。但有的人說冰箱可以制冷，起到保鮮食物的作用，因此有的東西隔夜吃也不... 詳細(xì)»
-
-
隔夜水、隔夜茶、隔夜菜哪個不能吃？這個真相你要知道
勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，剩余的食物和飲料也是不應(yīng)浪費(fèi)的。但是，生活中很多人經(jīng)常吃隔夜的食物，這樣卻有可能會對健康造成影響。因為，部分食物隔夜之后就容易受到細(xì)菌，微生物的污染而降低其營養(yǎng)價值，甚至... 詳細(xì)»
-
-
隔夜菜、隔夜茶、隔夜饅頭還能不能吃？會致癌嗎？揭曉真相
在生活中要保持良好飲食習(xí)慣，選擇適合食物，才能獲取豐富營養(yǎng)物質(zhì)，輸送能量的同時提高安全性，如果總選錯食物，容易吃壞肚子，有時還會傷害肝臟、胰腺、膽囊等重要器官，因此飲食不能馬虎，不過，有的人比較節(jié)儉，... 詳細(xì)»
-
-
“隔夜菜”不能吃，會致癌？提醒：這5種“隔夜食物”可以放心吃
想要保持健康應(yīng)該注意飲食問題，選擇適合類型食物提供營養(yǎng)，同時確保持菜的新鮮，健康，可以為人體獲取足夠能量和營養(yǎng)成分。但有的人保持節(jié)省習(xí)慣，覺得吃剩下的東西只要保鮮條件良好，隔天加熱繼續(xù)吃，不會帶來任何... 詳細(xì)»
公眾號
頭條號
百家號