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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營(yíng)養(yǎng)科
鮑魚煲雞湯是一道營(yíng)養(yǎng)豐富、口感鮮美的傳統(tǒng)美食，被認(rèn)為具有滋補(bǔ)養(yǎng)生的功效。它融合了鮑魚和雞肉的營(yíng)養(yǎng)成分，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，對(duì)人體非常有益。以下將為大家詳細(xì)介紹鮑魚煲雞湯的功效。
1.滋補(bǔ)養(yǎng)生：鮑魚和雞肉都是高蛋白、低脂肪的食材，富含多種氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，能夠提供身體所需的營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力。
2.滋陰補(bǔ)腎：鮑魚具有滋陰補(bǔ)腎的功效，能夠改善腎虛引起的腰膝酸軟、頭暈耳鳴等癥狀。雞肉也有溫中益氣、補(bǔ)腎填精的作用，兩者搭配能夠起到協(xié)同作用。
3.美容養(yǎng)顏：鮑魚中含有豐富的膠原蛋白，能夠促進(jìn)皮膚的新陳代謝，保持皮膚的彈性和光澤，減少皺紋的產(chǎn)生。雞肉中的維生素C和E也有抗氧化的作用，能夠抵抗自由基的傷害，延緩衰老。
4.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育：鮑魚煲雞湯中的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育非常有益，能夠促進(jìn)骨骼和牙齒的生長(zhǎng)，提高智力和記憶力。
5.提高免疫力：鮑魚和雞肉中都含有豐富的多糖類物質(zhì)，能夠增強(qiáng)吞噬細(xì)胞的吞噬能力，提高免疫力，預(yù)防疾病。
6.保護(hù)心血管：鮑魚中的?；撬崮軌蚪档脱褐械哪懝檀己透视腿?，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和心血管疾病。雞肉中的不飽和脂肪酸也對(duì)心血管健康有益。
需要注意的是，鮑魚煲雞湯雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但也不宜過量食用。此外，鮑魚屬于海鮮，容易引起過敏，過敏體質(zhì)者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。在制作鮑魚煲雞湯時(shí)，應(yīng)選擇新鮮的食材，并注意烹飪方法，以保證湯品的營(yíng)養(yǎng)和口感。
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