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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
減肥期間是可以吃冷面的，冷面的主要原料是蕎麥面、小麥面和淀粉，食用后不會明顯增加肥胖。而且冷面的升糖指數(shù)較低，食用后不會引起血糖明顯波動，同時也不會刺激胰島素過度分泌，減少脂肪合成。但要注意以下幾個問題：
1.選擇低卡調(diào)料：在吃冷面的時候，最好不要選擇高熱量的調(diào)料，比如芝麻醬、花生醬等，可以選擇一些低卡的調(diào)料，比如醋、醬油、辣椒油等。
2.控制面條的量：冷面的主要原料是面條，面條的熱量比較高，因此在吃冷面的時候，要控制面條的量，不要吃太多。
3.不要添加過多的糖：冷面的湯料中通常會添加一些糖，以增加口感。但是，糖的熱量比較高，因此在吃冷面的時候，要注意不要添加過多的糖。
4.注意食用時間：冷面通常是在夏季食用的，因為夏季氣溫高，人體容易出汗，導(dǎo)致身體缺水。因此，在食用冷面的時候，要注意及時補充水分，以免身體缺水。
總之，減肥期間可以吃冷面，但是要注意選擇低卡調(diào)料、控制面條的量、不要添加過多的糖、注意食用時間，以免影響減肥效果。
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