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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
蔬菜是人體每天都需要補(bǔ)充的食物，它非常健康，許多研究表明，經(jīng)常吃蔬菜且食用量充足的人，比蔬菜補(bǔ)給不足的人的體重控制的更好。而且，還對于2型糖尿病有一定的預(yù)防作用，對糖尿病患者來說，也可以起到更好地控制血糖水平的作用。因此，從蔬菜中獲取營養(yǎng)，成為了許多人的需求，對于一般的成年人來說，如果每天都食用大概五百克的蔬菜，就基本能滿足人體對蔬菜的需求。
喝蔬菜汁養(yǎng)生嗎
1、蔬菜汁會致使部分維生素C流失。因?yàn)榫S生素C在榨汁后會充分的發(fā)揮出來，接觸氧氣之后，其氧化速度就非常的快。
2、蔬菜汁不含有膳食纖維。因?yàn)橐话銓τ谑卟嗽^大多數(shù)人都會扔掉，而這些殘留的渣中含有成分比較多的就是膳食纖維。
3、蔬菜水果在烹制全過程中，很多維他命，營養(yǎng)元素都是釋放出，而打汁就合理防止了營養(yǎng)元素的外流。
喝蔬菜汁的注意事項(xiàng)
1、不宜在消化不良的時候喝。由于蔬菜的氧化物質(zhì)容易被微生物感染，所以腸胃不好時，很容易出現(xiàn)不良的現(xiàn)象，如腹瀉、嘔吐等情況。
2、不要大量飲用富含胡蘿卜素的蔬菜汁。胡蘿卜素血癥正是由于過多食用胡蘿卜素含量豐富的食品，如胡蘿卜、木瓜等，導(dǎo)致血液中胡蘿卜素含量過高引起的皮膚黃染。
3、不宜食用表面不干凈的蔬菜汁，容易造成細(xì)菌進(jìn)入腸道，引起腹瀉。
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蔬菜汁的減肥食譜
減肥是一個長期堅(jiān)持的過程，必須有毅力，科學(xué)有效的減肥方法也是通過長期堅(jiān)持運(yùn)動以及控制飲食來實(shí)現(xiàn)的。減肥食譜的飲食原則就是以清淡易消化為主，最好是每日三餐，每餐主食不要超過100克。蔬菜可以吃綠葉蔬菜比... 詳細(xì)»
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減肥蔬菜汁的功效
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哪些蔬菜汁具有減肥的功效
新鮮的水果蔬菜中不僅含有豐富的膳食纖維，還能及時為身體補(bǔ)充所缺的營養(yǎng)，如果把蔬菜和水果喝成果汁，具有促進(jìn)腸道蠕動的功效，能夠清除體內(nèi)的油脂，利于油脂分解，從而起到減肥的功效。 詳細(xì)»
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