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陳柳丹 主治醫(yī)師 中山大學孫逸仙紀念醫(yī)院 針灸科
山藥豆是山藥的珠芽，它們通常呈橢圓形或圓形，顏色與山藥相似。山藥豆不僅美味可口，而且具有豐富的營養(yǎng)價值和多種功效。
1.營養(yǎng)豐富：山藥豆富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分。其中，膳食纖維有助于促進腸道蠕動，預防便秘；維生素和礦物質(zhì)對維持身體正常代謝和健康起著重要作用。
2.健脾益胃：山藥豆具有健脾益胃的功效，有助于改善脾胃功能，增強消化吸收能力。對于脾胃虛弱、食欲不振、消化不良等問題有一定的緩解作用。
總之，山藥豆是一種營養(yǎng)豐富、具有多種功效的食材。適量食用山藥豆可以為身體提供營養(yǎng)，有益健康。但在食用時應注意適量，并根據(jù)個人身體狀況選擇合適的食用方式。如果有任何健康問題或疑慮，最好咨詢醫(yī)生的意見。
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