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康夢如 主治醫(yī)師 中山大學孫逸仙紀念醫(yī)院 針灸科
葛根是一種常見的中藥材，也是一種營養(yǎng)豐富的天然食品。它含有多種營養(yǎng)成分，具有以下營養(yǎng)價值：
1.異黃酮類化合物：葛根中含有豐富的異黃酮類化合物，如葛根素、大豆苷等。這些化合物具有抗氧化、抗炎癥、抗腫瘤等生物活性，對人體健康有很多益處。
2.膳食纖維：葛根中含有大量的膳食纖維，有助于促進腸道蠕動，預(yù)防便秘，并降低膽固醇水平，對心血管健康有益。
3.礦物質(zhì)：葛根富含鉀、鎂、鈣等礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)對于維持身體正常的生理功能起著重要作用，如維持心臟節(jié)律、神經(jīng)傳導(dǎo)和肌肉收縮等。
4.維生素：葛根中含有多種維生素，如維生素C、維生素E等。這些維生素具有抗氧化作用，有助于保護細胞免受自由基的損傷，增強免疫力。
5.淀粉：葛根中含有一定量的淀粉，是一種重要的能量來源。
需要注意的是，葛根雖然具有一定的營養(yǎng)價值和藥用價值，但并不能替代藥物治療疾病。在食用葛根或相關(guān)產(chǎn)品時，應(yīng)適量食用，并遵循醫(yī)生或?qū)I(yè)人士的建議。
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