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楊梓琪 主治醫(yī)師 首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院 醫(yī)療保健中心
山藥本身是一種營養(yǎng)豐富的食材，但在某些情況下，食用山藥可能會導(dǎo)致中毒。以下是一些可能導(dǎo)致山藥中毒的原因：
1.山藥未煮熟：如果山藥沒有煮熟，其中的毒素可能沒有被完全破壞，從而導(dǎo)致中毒。
2.過敏反應(yīng)：有些人對山藥中的某些成分過敏，食用后可能會出現(xiàn)過敏反應(yīng)，如皮疹、瘙癢、呼吸困難等。
3.誤食其他有毒物質(zhì)：山藥可能會受到其他有毒物質(zhì)的污染，如農(nóng)藥、重金屬等，食用后可能會導(dǎo)致中毒。
總之，山藥中毒是一種比較罕見的情況，但仍然需要保持警惕，采取相應(yīng)的預(yù)防措施，確保食品安全。如果出現(xiàn)中毒癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)，以便得到及時的治療。
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