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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營(yíng)養(yǎng)科
雞油能吃，但是需要適量。
雞油中的脂肪主要是不飽和脂肪酸，如亞油酸和亞麻酸，這些脂肪酸對(duì)人體有很多益處。它們可以降低血液中的膽固醇水平，預(yù)防心血管疾病，同時(shí)還可以改善皮膚的彈性和光澤。此外，雞油還含有豐富的維生素A和D，這兩種維生素對(duì)眼睛和骨骼的健康至關(guān)重要。
然而，盡管雞油富含營(yíng)養(yǎng)，但它也含有較高的飽和脂肪酸。過量攝入飽和脂肪酸可能會(huì)增加心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。此外，雞油中的膽固醇含量也較高，對(duì)于有高血脂癥的人來說，過量攝入可能會(huì)加重病情。
適量的雞油可以為人體提供必要的營(yíng)養(yǎng)，但是過量攝入則可能對(duì)健康產(chǎn)生不良影響。因此，建議在烹飪時(shí)適量使用雞油，同時(shí)要注意保持飲食的均衡，多吃蔬菜、水果和全谷類食物，少吃油膩和高脂肪的食物。
總的來說，雞油是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，適量食用對(duì)身體有益。然而，由于其含有較高的飽和脂肪酸和膽固醇，過量攝入可能會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生不良影響。因此，在食用雞油時(shí)，應(yīng)該控制好攝入量，同時(shí)保持飲食的均衡。
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