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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
山藥和羊肉一起燉，是一道非常營養(yǎng)且美味的菜肴。這道菜的功效主要體現(xiàn)在以下幾個方面：
1.補(bǔ)氣養(yǎng)血：羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素，能夠補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，增強(qiáng)體質(zhì)。而山藥含有豐富的黏液質(zhì)、淀粉、蛋白質(zhì)和多種微量元素，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益肺止咳等功效。兩者結(jié)合，既能補(bǔ)氣養(yǎng)血，又能健脾養(yǎng)胃。
2.增強(qiáng)免疫力：羊肉中的蛋白質(zhì)和山藥中的多糖類物質(zhì)，都能夠增強(qiáng)人體的免疫力，提高身體對疾病的抵抗力。
3.補(bǔ)腎壯陽：羊肉被認(rèn)為是一種很好的補(bǔ)腎壯陽的食物，對于腎虛陽痿、腰膝酸軟等癥狀有一定的改善作用。而山藥也具有補(bǔ)腎固精、益氣養(yǎng)陰的功效，兩者結(jié)合，對于腎虛陽痿、腰膝酸軟等癥狀的改善效果更佳。
4.延緩衰老：山藥中的多糖類物質(zhì)和抗氧化物質(zhì)，能夠清除體內(nèi)的自由基，延緩細(xì)胞的衰老，保持皮膚的彈性和光澤。而羊肉中的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，也能夠提供皮膚所需的營養(yǎng)物質(zhì)，使皮膚更加健康。
5.促進(jìn)消化：山藥中的黏液質(zhì)和膳食纖維，能夠增加腸道的蠕動，促進(jìn)食物的消化和吸收。而羊肉中的蛋白質(zhì)和脂肪，也能夠提供人體所需的能量，幫助消化。
總的來說，山藥和羊肉一起燉，不僅能夠提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，還能夠改善人體的各種癥狀，是一種非常好的養(yǎng)生食品。但是，由于羊肉性溫?zé)?，所以體質(zhì)偏熱的人群應(yīng)適量食用。
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