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吳軍 副主任醫(yī)師 廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院 甲狀腺?？?/a>
炸魚的美味讓人難以抗拒，但對(duì)于高尿酸人群來(lái)說(shuō)，卻需要警惕其可能帶來(lái)的健康風(fēng)險(xiǎn)。嘌呤是影響尿酸水平的關(guān)鍵因素，那么炸魚中的嘌呤含量到底如何呢？讓我們一起揭開這個(gè)謎團(tuán)吧！??
首先得明確，炸魚的嘌呤含量是比較高的??。魚本身就屬于中高嘌呤食物，而經(jīng)過油炸這一加工過程，水分大量流失，營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)生變化，嘌呤卻依然留存，甚至相對(duì)含量變得更高。一般來(lái)說(shuō)，每100克炸魚中的嘌呤含量能達(dá)到150-250毫克，這可比很多蔬菜、水果的嘌呤含量高出好多倍。對(duì)于痛風(fēng)患者或者尿酸偏高的人群來(lái)說(shuō)，過量食用炸魚，極易誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作，讓關(guān)節(jié)疼痛難忍，嚴(yán)重影響生活質(zhì)量。
??綜上所述，炸魚的嘌呤含量確實(shí)相對(duì)較高，高尿酸人群在食用時(shí)需要特別注意。然而，這并不意味著炸魚就完全不能食用。適量品嘗、注意搭配低嘌呤食物，并關(guān)注自己的身體狀況，依然可以享受美食帶來(lái)的樂趣。??
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