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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
骨頭湯是一種以動(dòng)物骨頭為主要成分熬制的湯品，據(jù)說具有補(bǔ)鈣的作用。骨頭湯中的鈣是來自于動(dòng)物骨頭的。
動(dòng)物的骨頭中含有豐富的鈣質(zhì)，因此骨頭湯中也會(huì)含有一定量的鈣。但并不是所有的骨頭湯都可以補(bǔ)鈣，因?yàn)殁}的溶解與否取決于骨頭的種類、煮制的時(shí)間和方法。
一般來說，牛骨、羊骨和雞骨的鈣含量較高，所以熬制這些骨頭湯是比較有效的補(bǔ)鈣方式。長時(shí)間熬制骨頭湯可以使骨頭中的鈣質(zhì)溶解到湯中，增加人體對鈣的吸收。所以盡量選擇新鮮的骨頭，并用煮制的方法進(jìn)行熬制，這樣才能最大限度地保留骨頭中的營養(yǎng)成分。
另外，添加一些醋或者酸性食材，如番茄、酸菜等，可以幫助促進(jìn)骨頭中鈣的溶解。因?yàn)榇谆蛘咚嵝允巢牡乃嵝猿煞挚梢约铀俟穷^中的微量元素的釋放，從而增加骨頭湯的營養(yǎng)價(jià)值。
總的來說，骨頭湯中的鈣并非直接溶解在湯中，而是隨著湯品一同被食用，從而為人體提供鈣質(zhì)。但需要注意的是，雖然骨頭湯含有一定量的鈣，但并不能單純依靠骨頭湯來滿足人體對鈣的需求。在日常生活中，還應(yīng)該多攝入含鈣豐富的食物，如豆腐、魚蝦、奶制品等，以保證人體對鈣的充分吸收。
綜上所述，骨頭湯中的鈣含量較高，可以作為補(bǔ)鈣的一種方式。選擇合適的骨頭種類、適當(dāng)?shù)闹笾品椒?，飲用骨頭湯可以有效補(bǔ)充人體所需的鈣質(zhì)。但補(bǔ)鈣并非只依賴于骨頭湯，合理的飲食結(jié)構(gòu)和多樣化的膳食才是最健康的選擇。
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喝骨頭湯可以補(bǔ)鈣嗎
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腳扭傷可煲什么骨頭湯
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骨頭湯有營養(yǎng)嗎
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蟲草花骨頭湯的功效與作用
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骨頭湯能補(bǔ)鈣嗎？
骨頭湯通常是通過長時(shí)間煮沸動(dòng)物骨頭而制成的，這個(gè)過程可以提取骨頭中的營養(yǎng)物質(zhì)，其中包括鈣。骨頭中含有大量的鈣，是人體骨骼和牙齒的主要構(gòu)成成分。當(dāng)骨頭湯中的骨頭被長時(shí)間燉煮時(shí)，其中的鈣會(huì)溶解到湯中，使得... 詳細(xì)»
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大骨頭湯補(bǔ)鈣嗎
大骨頭湯是一種傳統(tǒng)的中式湯品，主要由豬骨、牛骨或雞骨熬制而成。雖然大骨頭湯中含有一定量的鈣質(zhì)，但是其補(bǔ)鈣效果并不明顯。首先，大骨頭湯中的鈣含量相對較低。一般來說，每100克豬骨中含有約20毫克的鈣，而... 詳細(xì)»
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喝骨頭湯能補(bǔ)鈣嗎？
每次聽到有人說“喝骨頭湯可以補(bǔ)鈣”，是不是特別心動(dòng)，想著喝上一鍋香噴噴的湯就能補(bǔ)充鈣質(zhì)，保護(hù)骨頭？??但，真的是這樣嗎？補(bǔ)鈣真的可以靠一碗骨頭湯解決嗎？??我認(rèn)為，喝骨頭湯并不能有效補(bǔ)鈣。雖然骨頭里含... 詳細(xì)»
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吃骨頭湯能補(bǔ)鈣嗎
吃骨頭湯確實(shí)可以補(bǔ)鈣。骨頭湯是一種傳統(tǒng)的食物，通常使用動(dòng)物骨頭燉制而成。在燉制過程中，骨頭中的礦物質(zhì)，包括鈣、磷、鎂等，會(huì)溶解到湯中。因此，喝骨頭湯可以攝入一定的鈣質(zhì)。但是，骨頭湯中的鈣含量相對較低。... 詳細(xì)»
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兒童喝骨頭湯能補(bǔ)鈣嗎
骨頭湯中富含多種營養(yǎng)成分，兒童喝骨頭湯可以幫助補(bǔ)充鈣質(zhì)，促進(jìn)生長發(fā)育。首先，骨頭湯中含有大量的膠原蛋白和氨基酸，這些物質(zhì)有助于維持骨骼和關(guān)節(jié)的健康。膠原蛋白能夠增強(qiáng)骨骼的彈性和韌性，從而預(yù)防骨折和骨質(zhì)... 詳細(xì)»
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