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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
雞蛋殼中含有約90%的碳酸鈣和5%的蛋白質(zhì)，因此有些人認(rèn)為雞蛋殼可以補鈣。但實際上，雞蛋殼并不能直接被人體吸收和利用，也就無法起到補鈣的作用。
雞蛋殼中的碳酸鈣是一種不溶性物質(zhì)，無法在胃酸的作用下分解成鈣離子和碳酸根離子，從而被人體吸收。即使將雞蛋殼磨成粉末或加入食物中，也難以改變其不溶性的性質(zhì)。
此外，雞蛋殼中還含有一些重金屬和其他有害物質(zhì)，如果攝入過量，可能會對人體健康造成危害。因此，不建議將雞蛋殼作為補鈣的食物來源。
以下是一些常見的補鈣食物：
-奶類及奶制品：如牛奶、酸奶、奶酪等，是鈣的良好來源，其中的鈣容易被人體吸收和利用。
-豆制品：如豆腐、豆?jié){、豆干等，含有豐富的鈣和蛋白質(zhì)，也是補鈣的不錯選擇。
-海鮮類：如魚、蝦、貝類等，含有豐富的鈣和蛋白質(zhì)，同時還富含多種維生素和礦物質(zhì)，對人體健康有益。
-蔬菜：如菠菜、白菜、西蘭花等，含有一定量的鈣，而且蔬菜中的維生素C和膳食纖維等成分有助于鈣的吸收和利用。
綜上所述，雞蛋殼不能補鈣，建議通過均衡飲食來攝入足夠的鈣，以維持身體健康。
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