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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
糯玉米的含糖量高主要是因為它內含有豐富的淀粉。據研究顯示，糯玉米中的淀粉含量通常在60%以上，這是普通玉米淀粉含量的兩倍以上。由于淀粉在體內消化過程中會轉化為葡萄糖，因此糯玉米的高糖含量使得它成為一種優(yōu)質的能量來源。
此外，糯玉米中還含有豐富的葡萄糖、果糖等單糖類物質，這些糖分能夠很快被人體吸收利用，提供快速的能量。
另外，糯玉米中還含有維生素C、維生素E、纖維素、礦物質等多種有益營養(yǎng)物質，這些物質對人體的健康也非常有益。
然而，雖然糯玉米含糖量高，但并不意味著就能不受限制地食用。過量的糖分攝入會導致血糖升高，對于糖尿病患者來說尤其需要警惕。因此，在享用糯玉米時，需要注意適量飲食。除了新鮮的糯玉米，市面上還有很多經過加工的糯玉米制品，如糯玉米糕、糯玉米粥等，這些制品中加入了糖漿、砂糖等甜味劑，使得糖分含量更高，因此需適量食用。
總的來說，糯玉米含糖量高，是一種均衡的營養(yǎng)食物，可以作為人們日常飲食的一部分。但在享用時需要注意適量，尤其是對于糖尿病患者來說更要控制攝入量。同時，也需要注意選擇新鮮的糯玉米或少加糖的糯玉米制品，以免攝入過多的糖分。
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