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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
蓋澆飯一般是以米飯為主食，然后再加上一些肉類、蔬菜、豆類等配料，再加上一些調味醬汁，口感美味，營養(yǎng)豐富。
首先來看米飯的卡路里含量。一碗普通的白米飯大約含有200-250卡路里，而一碗糙米飯的卡路里含量可能會更高一些。米飯作為主食，占蓋澆飯中的主要能量來源，所以它的卡路里含量是很重要的。
其次是肉類的卡路里。如果蓋澆飯?zhí)砑恿巳忸?，比如豬肉、雞肉、牛肉等，那么肉類的卡路里含量也是需要考慮的。28克的豬肉大約含有65卡路里，同樣重量的雞肉和牛肉大約含有30-40卡路里。
蔬菜的卡路里含量比較低，但是還是需要考慮進去。比如一碗菠菜大約含有7卡路里，一碗胡蘿卜大約含有50卡路里。
再有調味醬汁的卡路里含量也是需要考慮的，因為很多調味醬汁中含有糖、油脂等，在蓋澆飯中也會增加一定的卡路里含量。
綜上所述，一碗蓋澆飯的卡路里大約在400-600之間，具體取決于米飯的分量和種類、肉類和蔬菜的種類和分量、以及調味醬汁的種類和用量。如果想減少蓋澆飯的卡路里含量，可以選擇糙米飯、減少肉類和油脂的用量，增加蔬菜的比例。但無論如何，多樣化的食物搭配是最重要的，讓蓋澆飯既美味又健康。
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