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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
玉米是一種常見的主食，其升糖指數(shù)因品種、加工方式等因素而有所不同。一般來說，玉米的升糖指數(shù)在55-75之間，屬于中等升糖指數(shù)食物。
玉米的升糖指數(shù)主要與其淀粉含量和結(jié)構(gòu)有關(guān)。玉米中的淀粉是一種復(fù)雜的碳水化合物，需要經(jīng)過消化酶的作用才能被分解為葡萄糖。玉米中的淀粉分子較大，結(jié)構(gòu)較為復(fù)雜，因此消化吸收速度較慢，升糖指數(shù)也相對較低。
此外，玉米的加工方式也會影響其升糖指數(shù)。例如，玉米經(jīng)過加工制成玉米粉、玉米面等食品后，其淀粉顆粒會被破壞，更容易被消化吸收，升糖指數(shù)也會相應(yīng)提高。
需要注意的是，玉米的升糖指數(shù)并不是唯一的評價食物對血糖影響的指標。其他因素，如食物的纖維含量、脂肪含量、蛋白質(zhì)含量等，也會影響食物的血糖反應(yīng)。因此，在選擇食物時，不僅要考慮其升糖指數(shù)，還要綜合考慮其他因素。
對于糖尿病患者或需要控制血糖的人群來說，適量食用玉米，并注意搭配其他食物，如蔬菜、豆類、肉類等，有助于控制血糖。同時，建議選擇新鮮的、未加工的玉米，并注意控制食用量。
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玉米升糖指數(shù)
玉米是一種常見的主食，含有豐富的營養(yǎng)成分，如膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等。玉米的升糖指數(shù)是指玉米進入人體后，引起血糖升高的速度和程度。一般來說，玉米的升糖指數(shù)在55-75之間，屬于中等升糖指數(shù)的食物。這... 詳細»
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玉米升糖指數(shù)高嗎
玉米升糖指數(shù)并不高。玉米是一種比較常見的食物，它的升糖指數(shù)并不高，一般數(shù)值在55左右，屬于低升糖指數(shù)食物。臨床上所說的升糖指數(shù)一般是指食物攝入到身體之后體內(nèi)血糖的上升速度。如果指標越高就表明血糖升高的... 詳細»
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蘋果的升糖指數(shù)是38，這意味著食用蘋果后會導致血糖升高，但升幅較小。升糖指數(shù)是衡量食物影響血糖水平的指標，它反映了食物中的碳水化合物對血糖的影響程度。血糖升高是餐后血糖控制的一個重要指標，對于糖尿病患... 詳細»
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梨是一種常見的水果，其升糖指數(shù)因品種、成熟度和食用方式等因素而有所不同。一般來說，梨的升糖指數(shù)在30-40之間，屬于低升糖指數(shù)食物。升糖指數(shù)是指食物引起人體血糖升高的程度。低升糖指數(shù)的食物在食用后不會... 詳細»
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