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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
莜面是由莜麥加工而成的面粉，其升糖指數(shù)為55，屬于中等升糖指數(shù)食物。莜面的主要成分是淀粉，淀粉在人體內(nèi)會被分解成葡萄糖，從而導致血糖升高。
莜面的升糖指數(shù)相對較低，主要是因為其含有較多的膳食纖維。膳食纖維可以減緩食物在腸道內(nèi)的消化和吸收速度，從而降低血糖的上升速度。此外，莜面還含有一些其他的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等，這些成分也有助于維持血糖的穩(wěn)定。
雖然莜面的升糖指數(shù)相對較低，但在食用時仍需要注意控制攝入量。建議每次食用不超過100克，并搭配其他低升糖指數(shù)的食物一起食用，如蔬菜、豆類等。此外，莜面的制作方法也會影響其升糖指數(shù)。如果將莜面制成面條或饅頭等加工食品，其升糖指數(shù)會相對較高，因此建議選擇莜面窩頭等粗糧食品，以降低升糖指數(shù)。
總之，莜面是一種健康的主食，其升糖指數(shù)相對較低，適合糖尿病患者和需要控制血糖的人群食用。在食用時需要注意控制攝入量，并搭配其他低升糖指數(shù)的食物一起食用，以維持血糖的穩(wěn)定。
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六類升糖指數(shù)低的食物
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玉米升糖指數(shù)
玉米是一種常見的主食，含有豐富的營養(yǎng)成分，如膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等。玉米的升糖指數(shù)是指玉米進入人體后，引起血糖升高的速度和程度。一般來說，玉米的升糖指數(shù)在55-75之間，屬于中等升糖指數(shù)的食物。這... 詳細»
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蘋果升糖指數(shù)
蘋果的升糖指數(shù)是38，這意味著食用蘋果后會導致血糖升高，但升幅較小。升糖指數(shù)是衡量食物影響血糖水平的指標，它反映了食物中的碳水化合物對血糖的影響程度。血糖升高是餐后血糖控制的一個重要指標，對于糖尿病患... 詳細»
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玉米的升糖指數(shù)
玉米是一種常見的主食，其升糖指數(shù)因品種、加工方式等因素而有所不同。一般來說，玉米的升糖指數(shù)在55-75之間，屬于中等升糖指數(shù)食物。玉米的升糖指數(shù)主要與其淀粉含量和結(jié)構(gòu)有關(guān)。玉米中的淀粉是一種復雜的碳水... 詳細»
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無花果升糖指數(shù)
無花果升糖指數(shù)通常為55-60。升糖指數(shù)指的是血糖生成指數(shù)，是指某種食物升高血糖效應與標準食物升糖血糖效應的比值，可以反映一個食物能夠引起人體血糖升高多少的能力。而無花果中含有大量的葡萄糖、果糖等成分... 詳細»
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黑米升糖指數(shù)
黑米是一種營養(yǎng)豐富的谷物，它的升糖指數(shù)是指食物攝入后對血糖的影響程度。升糖指數(shù)越高，食物攝入后會導致血糖升高的程度就越高。因此，對于糖尿病患者或者需要控制血糖的人來說，了解食物的升糖指數(shù)是非常重要的。... 詳細»
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