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高凌宇 副主任醫(yī)師 洛陽市吉利區(qū)人民醫(yī)院 內(nèi)科
微波爐是日常生活中被廣泛使用的家用電器。由于微波爐加熱食物的方便性，幾乎每個人都使用過微波爐，不少人家里也備有這種電器。但是，這種如此方便實用的家用工具，竟傳出用其加熱食物會致癌的消息，讓人震驚。
那這種說法的真實性到底如何呢？
其實，微波爐加熱食物會致癌的說法被廣泛傳播，還是起源于一篇叫做《轉(zhuǎn)<人民日報>：請立即停止使用微波爐》的文章。由于借著知名媒體的名號，此篇文章被大量轉(zhuǎn)發(fā)，但是《人民日報》事后發(fā)表聲明，稱并未發(fā)過這篇文章。由此看來，使用微波爐加熱食物會致癌實為謠言，是不可信的。
在謠言文章里，作者一開頭就從德國這個國家的微波爐使用情況入手，指出德國“幾乎看不到微波爐”的情況，然后又說明用微波爐加熱食物會“養(yǎng)肥”癌細胞。關鍵是該文從多個西方國家的實例來分析，更是用到加熱食物會導致分子分解、異變諸如此類的專業(yè)術(shù)語。如果不是該文的影響之大，使得多位專家出來辟謠，相信不少人會信了這個謠言。
用微波爐加熱食物，是否會改變食物分子結(jié)構(gòu)繼而致癌呢？
這要從微波爐加熱的工作原理說起。微波爐加熱雖是利用微波，但其與明火加熱的原理并無二致，都是屬于物理加熱，作用的結(jié)果也是一致的。若是用微波爐加熱會影響食物的分子結(jié)構(gòu)，有致癌可能性的話，那么一切用火加熱的東西就都有致癌的可能性了。從這一點就可以推翻微波爐加熱食物會致癌的說法。
可能有人還會擔心，微波爐會有“微波輻射”，對人體是否不那么好？
事實上，這種微波輻射對人體的影響實在不值得一提。任何微波爐都會有金屬內(nèi)膽，只要正常使用，加熱食物時關好爐門，微波輻射就會被金屬內(nèi)膽屏蔽掉絕大部分，僅有的未被屏蔽的輻射根本不足以對人體構(gòu)成傷害。
既然微波爐那么好用，又有什么注意事項？
1、不能把金屬餐具，或紙制、膠制品放入微波爐中，前者放入微波爐中易損壞微波爐，后者則容易導致著火，十分危險。
2、將微波爐放在通風情況較好的位置，遠離磁性干擾。
3、參考微波爐外部加熱食物時間表，決定好加熱時間，切勿讓微波爐空轉(zhuǎn)工作。
4、加熱食物時關好微波爐門，定期清潔微波爐。
只要安全、正確使用微波爐，就會使其變成一件方便、快捷的好工具。
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