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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
蝦含有五價砷化合物，本身對人體無害，但若同時服用大量維生素C時，五價砷會被還原成三價砷，也就是三氧化二砷，俗稱砒霜，會導(dǎo)致急性砷中毒。
通常情況下，蝦和維生素C同食不會引起中毒，這是因為蝦中的砷含量很低，而維生素C并不能將其還原成三價砷。但是，如果攝入的蝦和維生素C的量非常大，或者人體本身存在某些疾病如，肝功能異常，就可能會導(dǎo)致中毒。
因此，建議在食用蝦和維生素C時要適量，并注意飲食搭配。如果出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)。
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